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Como hacer guacamole casero

Introducción

Es un aperitivo perfecto para estos días de fiestas y comilonas, si lo haces quedarás estupendamente.
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 Aquí puedes ver el enlace a otro guacamole más suave guacamole suave , con ella conseguí que a mi familia empezase a gustarle el sabor del aguacate, ahora ya ha pasado un tiempo, se han acostumbrado el paladar a la cremosidad de este fruto, hemos conseguido pasar a palabras mayores.

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 cebolla
  • Cilantro fresco
  • Lima
  • Sal
  • 1/2 jalapeño (opcional)
Elaboración:
  1. Picamos la cebolla y el tomate muy finos
  2. Partir los aguacate por la mitad, le quitamos los huesos y con una cuchara retiramos toda la carne.
  3. En un bol, ponemos la cebolla y el tomate y los chafamos con un tenedor, añadimos el  aguacate y lo chafamos todo, hasta tener una pasta cremosa.
  4. Añadimos el jalapeño picado muy fino y lo volvemos a chafar todo de nuevo.
  5. Exprimimos la lima y la incorporamos al bol, donde removemos bien.
  6. Picamos el cilantro y lo añadimos.
  7. Corregimos de sal.
Consejos:
  • Puedes o no añadir el jalapeño, este le dará un toque picantoso muy rico.
  • Lo puedes acompañar con totopos, nachos o cualquier otro aperitivo.
  • Intenta que los aguacates no tengan diferentes niveles de maduración, de esta forma será un mole (así es como se llama en México a las salsa) uniforme, si quedan unos trozos más duros que otros es muy incomodo de comer.
  • Para elegir el aguacate perfecto:
    1. Toca el aguacate que esté blando, pero no demasiado.
    2. El color marrón es indicador de madurez.
    3. Si quitas el rabillo y encuentras la piel amarilla, está en su punto optimo de maduración para el guacamole, si está marrón oscuro es signo de sobremaduración y si esta verde…. adivina, jeje.
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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2 Responses

  1. Hola, soy de Madrid y no tenia ni idea de como se hacia el guacamole casero. Yo tengo un blog de recetas de cocina fácil, ya que no llevo mucho en este mundo de las recetas online. Si tienes un poco de tiempo y te apetece te invito a visitar la mia guapa ¡Un besito y Felices Fiestas!

    1. Hola. Has visto que fácil? No dudes en hacerlo.
      Gracias por visitarme y por tu comentario.
      un abrazo

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