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Cómo hacer tomate frito casero

Introducción

Esta es una de las recetas básicas de mi cocina, la suelo hacer mucho, casi nunca hago el tomate frito y ya está lo suelo hacer siempre reforzado y desde que están mis hijos por casa más, así no se encuentran la verdura en la pasta o en el arroz, que los que sois padres sabéis que eso les cuesta mucho.
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Ingredientes:

  • 1 bote de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 calabacin mediano
  • 1 zanahoria mediana
  • Azúcar
  • Sal
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Orégano seco o fresco
  • Perejil fresco



Elaboración

  1. Cortamos la verdura fina.
  2. En una sartén freímos la cebolla,  hasta que esté  dorada 
  3. Añadir la zanahoria, cuando empiece a blandear
  4. Poner el resto de verduras, hasta que este todo esta bien hecho, 
  5. Añadimos las especias a gusto y la sal, 
  6. Añadimos el tomate, como es muy ácido, añadimos una cucharada postre de azúcar, removemos y esperamos a que se evapore el agua 
  7. Añadimos tanta sal como sea necesaria para corregir el dulzor.
  8. Trituramos, ya está listo para servir.
Notas:
  • Si lo quieres más liquido no dejes que se evapore mucho, a mi me gusta espeso.
  • Puedes hacer grandes cantidades y guardar en recipientes, o bien lo tratas como una conserva, envasando e hirviendo, o si quieres lo puedes congelar.
  • El tomate que utilices puede ser entero o troceado, según gustos. 
  • También puedes usarlo para darle más sabor a los tomates comerciales, por lo que el azúcar no será necesario.
 
Música para esta receta, un grupo que me tiene fascinado, formado por un@s gallegos de entre 11 y 13 años y un mono loco, que buenos que son. #buenamusica y #buenrollo. Furious Monkey House
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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2 Responses

  1. ¡Hay que ingeniárselas! Así se comen la verdura y ni se enteran. Después cuando crezcan verás, se comerán hasta las piedras… Jejeje
    Un saludo Carlos.

Comments are closed.