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Empanadillas de pollo a la mostaza

Introducción

Hace unos días vimos una receta por Internet, pero no recordábamos donde la vimos, solo sabíamos que era una especie de barquitas de empanadillas rellenas de pollo. Así que nos pusimos a inventar y salió esta maravillosa y sencilla receta, como era de esperar nos las cenamos al instante.
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Ingredientes:

  • 16 obleas de empanadillas
  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento italiano
  • 1 tomate pera
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • AOVE
  • Sal
  • 1/2 cucharada de pimentón agridulce
  • 1 huevo
Elaboración:
  1. Picar la cebolla ,el pimiento y el tomate.
  2. Precalentar el horno a 220 ºC
  3. Filetear la pechuga y luego cortar los filetes en trozos muy pequeños
  4. En una sarten añadir una chucharada de AOVE y poner a fuego suave
  5. Pochar la cebolla, cuando esté transparente añadimos el pimiento.
  6. Salar y añadir a la sarten, freir.
  7. Una vez tengas la pechuga con el color deseado, añadir el pimentón y remover, retirar del fuego.
  8. Añadir el tomate, remover y poner una cucharada de mayonesa y un chorro de mostaza dulce (al gusto) y mezclar todo bien.
  9. En una bandeja de horno con papel vegetal ponemos  8 obleas de empanadilla encima y añadimos una cucharada de la mezcla de pollo y tapamos con otra oblea.
  10. Cerrar los bordes de la empanadilla y pintar con huevo batido.
  11. Hornear durante 10 minutos aprox, vigilando que se doren, en cuanto estén doradas retirar del horno y listas para tomar.
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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4 Responses

  1. Holaaa
    ¡Que buenas con la mostaza y la mahonesa!,es una idea estupenda, la mezcla de esos ingredientes me gusta mucho, además, hechas en el horno son mucho más sanas
    Lo que no suelo hacer yo es pintarlas con huevo batido, no quedan tan bonitas y brillantes pero es que me da por saco coger un huevo solo para pintar las empanadillas 😁😁
    Abrazos

    1. holaaa, Ana, no solo coges el huevo para eso, luego con el que sobra te haces un revuelto con setas o una tortillina para una ensalada, lo que más te guste.
      un besazo

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