Parece que los Stark se equivocaban, aquí lo de «Winter is comming» no es cierto, vaya calores que aún tenemos a finales de Septiembre. Aún siguen apeteciendo ensaladas maravillosas por las noches, no?
Ingredientes:
- Brotes tiernos
- 2 zanahorias medianas
- 1 latita de anchoas
- AOVE
- Sal
- 1 punta de cuchara de bicarbonato
- Opcional: Queso roquefort
Elaboración:
- Pelar las zanahorias, cortar en rodajas finas y reservar.
- En una sartén poner un chorrito de aceite, añadir las zanahorias y el bicarbonato, poner a fuego suave y cocinar 2 ó 3 minutos, cuidado si tienes el fuego muy fuerte se cocinan en segundos y salpica por todos lados.
- Reservar.
- Cortar las anchoas en trozos
- En un bol ponemos los brotes tiernos, salmos poco, las anchoas, la zanahoria y si quieres darle un toqué más añade unos trocitos de roquefort y riega con AOVE.
Notas:
- Al caramelizar con bicarbonato, conseguimos que se liberen más rápido los azucares y aceleramos el proceso. Está técnica también la puedes usar para la cebolla, si tienes un pelín de prisa.
2 Responses
Muy original esta ensalada desde luego.Un besazo.
¡ME ha encantado! Esas zanahorias caramelizadas las tengo que probar
¡Besos mil!
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