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Habitas con calamares a la hierbabuena

Introducción

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Me acabo de dar cuenta que si describo un poco más el titulo, casi pongo todos los ingredientes.

La verdad es que no entiendo cuando a veces nos da (y me incluyo) por poner nombres a los platos tan y tan descriptivos, ¿Pensamos que es alta cocina? ¿Pensamos que inventarse un nombre no es bueno para nuestra cocina? Bueno,  ¿Que más da el nombre de nuestras creaciones? Lo importante es el contenido

Después de estas divagaciones y autorespuestas. Vamos con la receta no?

Deciros que es una receta de reciclaje, ¿Que hacer con los calamares rebozados del día anterior? Aquí no se tira nada.

Ingredientes:

  • Restos de clamares rebozados (solo los hago con harina y fritos)
  • Habitas tiernas
  • Cebolla
  • Hierbabuena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino Blanco
  • Agua
  • Sal
Elaboración:
  1. Picar la cebolla y pochar en el aceite hasta que esté transparente
  2. Poner la hierbabuena picada y remover
  3. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol
  4. Poner las habitas tiernas, salar y cubrir con agua
  5. Dejar reducir hasta que no quede caldo, corregir de sal.
  6. En una fuente servimos en la base las habitas y encima los calamares, que habremos calentado previamente.

Así de fácil y sencillo.
Pasa buen resto de semana.

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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One Response

  1. con estos nombres tan completos,una sabe las cosas que lleva ,si gusta o no todo lo que lleva.A mi me gustan estos nombres

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