Blog de recetas, restaruantes y noticicias en Alicante

Menú de sábado II

Introducción

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Este fin de semana pasado, estuvimos visitando a mis padres. Mi madre para el sábado nos preparó un menú muy interesante, de ella y de mi abuelo Pedro, adquirí mi pasión por la cocina, ya veréis por que.
El plato principal fue paella valenciana, la cual os explicaré paso a paso.



De aperitivos:

  • Patatas fritas 
  • Aceitunas¨
  • Frutos secos variados
  • Espirales de queso fresco (como las palemeritas de queso, pero saladas, perfectas para untar sobre ellas)

  • Pasta untable de quesos variados (casera)
  • Pasta untable de anchoas (casera)
  • Pulpo a la gallega
  • Brioche de morcilla de arroz de Teruel (receta del Thermomix)

  • Tortitas de camarón.

  • Bebida de los aperitivos (Cervezas, refrescos y fino)





Paella paso a paso:
Ingredientes:

  • Arroz
  • Agua (el doble que arroz) con preparado para paellas
  • Pollo troceado
  • Conejo troceado
  • Costillas de cerdo en trozos pequeños
  • Judías verdes planas
  • Alcachofa
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Garrofón
  • Ajo
  • Sal
  • Romero en rama

Elaboración:
Encender un buen fuego de leña 

Poner en la paella, aceite, los ajos y la sal
Cuando los ajos estén dorados retirar
Poner la carne a freír con el aceite caliente
Cuando este bien frita añadir la verdura
Rehogar un poco y añadir el garrofón 
Remover y añadir el tomate
Freír todo bien hasta que este así
Añadir el agua con el preparado para paella
Machacar los ajos,corregir de sal y añadir 
Añadir el arroz cuando rompa a hervir
Hacer una cruz con el arroz, para mejor distribución
Distribuir el arroz con una cuchara de palo
Dejar cocer el arroz
Cuando el arroz esté casi hecho poner el romero
Cuando no tenga ya mas caldo retirar y tapar con un trapo limpio y encima periódicos y dejar reposar 10 minutos

Enplatar y a comer!! 

Regado todo con un vino de la tierra de León, (Carraleon de Pardevalles)
Postre:
Fruta cortada, piña, sandía, kiwi y fresas

Espero que os haya gustado y que disfrutéis!!!
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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16 Responses

  1. ¡Vaya menú os habeis mandado! Todo una delicia. Un saludo y buen finde

  2. Agradeceros a todos los comentarios, y la verdad es que si estuvo deliciosa.

  3. Es alucinante !!! De Categoría , vamos !
    Debió de saber como gloria bendita.
    En leña, no, pero a fuego de inducción tomo nota
    para "copiarla" si así se puede decir-.
    Un beso-
    Sara

  4. Carolus, dile que ya se puede sentir! pedazo paella, dile que chapo! no he tenido el gusto de probarla, pero solo con verla Mmm

    Un saludo

  5. Cuinera, le comenté a mi madre tu 10 y me dijo que estaba muy orgullosa, de que una valenciana le diera esa nota a una madrileña

  6. Que me gustan a mi esos fuegos de leña… se ve todo espectacular.
    Besos.

  7. visto de esa menera, si que podemos ententer porque te gusta cocinar.. un menu ideal para pasar el domingo en familia.
    besos

  8. Qué casualidad, el sábado también comi paella valenciana hecha por mi marido, pero no a leña, sino a vitro, pero estaba buenísima también.
    Vaya comida más rica que te preparo tu amatxo, has tenido una buena maestra.
    Muxus

  9. Buenooo, que menú más rico y completito, es que las madres dan de comer como nadie. La paellita tiene un aspecto exquisito. Un beso para tu mami.

  10. Le tengo yo unas ganas a las totillitas de camarón que pa que jajaja. Un saludo.

  11. Por supuesto que me ha gustado! menuda explicación! y menuda paella… IMPRESIONANTE! y a leña mas no se puede pedir… todo lo demás riquísimo, pero como buena valenciana, me has dejado boquiabierta, una paella de 10!

    Besitos

  12. Qué comida más agradable, por la compañía y por sus platos. Todo muy bueno, los aperitivos, la paella y el postre, además muy sano.
    Besos.

  13. Que menú extraordinario! y en familia se disfruta más, si me dieras a elegir no sabría por donde empezar! impecable tu explicación, aquí en Mar del Plata, ciudad turística y portuaria, es común ver las paellas "valencianas", mmmm…pero no quedan así!! un abrazo

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