Blog de recetas, restaruantes y noticicias en Alicante

Pastel Parmantier

Introducción

Esta receta la publiqué en 2010, ahora la traigo actualizada y en el  formato con el que vengo presentando las recetas. Antonie Parmantier (1737-1813), fue un agrónomo y naturalista francés que estuvo cautivo en Prusia durante la guerra de los siete años, su experiencia vivida allí le llevo a defender la patata como alternativa alimentaria (ya que entonces se consideraba que era tóxica y no comestible). Por lo que la palabra «Parmantier» se usa para todo aquel plato que tiene a la patata como su ingrediente principal.
Pastel%2Bparmantier.jpeg

Ingredientes:

  • Puré de patatas (yo lo hago con los de bolsa, pero con uno casero queda mucho mejor)
  • Tomate frito reforzado casero 
  • 1/2 kg de Carne picada mixta
  • Sal, orégano, perejil, pimienta 
  • Queso para gratinar
Elaboración:

  1. En una sartén freímos la carne picada, salamos y añadimos las especias
  2. En un cazo hacemos el puré de patatas siguiendo las instrucciones del fabricante.
  3. Cuando lo tenemos todo ya todo solo queda montar el pastel, cogemos una fuente profunda de horno, ponemos una capa fina de tomate cubriendo toda la fuente, luego una de carne, una de puré de patata, tantas como nos quepan en la fuente, siempre en ese orden, acabando con una superior de puré de patatas, 
  4. Cubriremos con queso para gratinar 
  5. Lo meteremos en el horno con el grill, una vez gratinado el queso ya está listo para servir.

Estoy seguro de que os gustará mucho.
 





Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on print
Print
Share on pinterest
Pinterest

7 Responses

  1. Esta textura seguro que la podría comer seguro, tiene una pinta increible. Un besazo.

  2. Así si lo conocía. Mil gracias por el enlace¡¡¡ Bss

    Virginia "sweet and sour"

  3. pues tienes toda la razon..un tomate caserito bien reforzado..tomo nota..graicas

  4. Muchas gracias a las dos por los comentarios, con ellos dan ganas de escribir más y más posts

  5. Yo hago mucho este pastel, bueno, hago uno muy parecido y está bueníiiisimo!! Te ha quedado de escándalo.
    Un besiño.

  6. Que buena pinta!!! lo intentaré hacer. Gracias por tus ideas!!!Sandra T.

Comments are closed.