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Pimientos del piquillo rellenos de lentejas con jamón

Introducción

lentejas6.JPG.jpeg
Si, si has leído bien, se me ha ocurrido esta forma de reciclar esas pocas lentejas que nadie quiere y que no merece la pena congelar por que no son suficientes para una comida.
También decir, que yo no he hecho este plato con restos de lentejas, usé un bote de lentejas de La huerta de Fresno, son Lentejas Terracampinas (Lentejas de la IGP Tierra de Campos, procedentes de tierras de secano cocinadas de la forma tradicional de la Tierra de Campos, Melgar).

Ingredientes:

  • Lentejas cocinadas a tu gusto, de sobras o de bote.
  • Jamón ibérico en tacos pequeños
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 200 ml de nata (yo uso para montar)
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  1. En un cazo ponemos una cucharada de aceite y pochamos la cebolla picada fina, hasta que esté dorada.
  2. Añadimos las lentejas y removemos.
  3. Añadimos los tacos de jamón y dejamos reducir un poco si las lentejas están muy liquidas.
  4. Rellenamos los pimientos con cuidado con la mezcla anterior y resrvamos.
  5. 2 o 3 pimientos los ponemos en un vaso de batidora y los trituramos junto a la nata, si nos sobran lentejas las podemos añadir aquí tb (no se tira nada)
  6. Precalentamos el horno a 200 ºC
  7. Colocamos los pimientos en una fuente y cubrimos con la salsa, los metemos en le horno durante 10 minutos.

Es un plato estupendo como tapa o como entrante de algo mejor.
Espero que pases buen fin de semana.
Disfruta!!

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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19 Responses

  1. Con èsta crisis que hay no toca botar nada,èsta receta es una gran alternativa, a mi las lentejas me encantan y no me importa si son de un dia antes.Me escribo ahora mismo tu receta.Un abrazo

  2. Me ha encantado, no solo aprovechas cosas si no que encima están de rechupete! me los quedo sin lugar a DUDAS!!!
    UN BESO

  3. Una buena manera que no tirar nada, y además se ven quisimos,tienen una pinta estupenda.

    Saludos

  4. Acabo de descubrir tu blog y ya tengo mi carpeta de favoritos llena: la gelatina de gin-tonic, las croquetas de cheddar, el panquemao, el licor de granada, estos pimientos con ese relleno tan nuevo para mí… una delicia, así que me quedo por aquí. Un saludo!!

  5. me encantan los pimientos de piquillo rellenos, de lo que sea 😀 aunque mis preferidos son rellenos de bacalao 😉

    Probaré éstos con lentejas porque éstos sí que sí no los he probado nunca.

    Por cierto, cómo va lo del concurso de granadas? Besos

    1. Los de bacalao, están riquísimos.
      El concurso, estamos recopilando todas las recetas, maquetando y eligiendo los 3 finalistas, en breve saldrán publicados.
      besos

  6. Yo también he combinado cientos de ideas para rellenar los pimientos, los adoro y me gustan de todas las maneras, pero con lentejas deben estar exquisitos!!
    Nieves

  7. Holaaaa
    Pero bueno ¡¡que ideas más fantásticas se te ocurren!!, creo que no lo he visto nunca y me parece de lo más original y tiene que estar muy rico, me apunto a una tapita de éstas
    Un besote

  8. Qué buena idea de relleno para los pimientos, muy original.
    La Huerta de Fresno tiene unos productos de gran calidad.
    Besos.

    1. Gracias, la verdad es que si. son unos productos muy buenos-
      besos

  9. que original por dios, creí que mi lasaña de lentejas era original pero se lleva la palma

  10. que original por dios, creí que mi lasaña de lentejas era original pero se lleva la palma

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