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Pollo marroquí a mi estilo

Introducción

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Los limones encurtidos que hace unas semanas publiqué los hice a principios de enero, por lo que el mes de rigor para poder empezar a usarlos ya pasó.
Hoy os traigo una receta a mi estilo, una recta realizada sobre la marcha solo con la única intención de usar el limón encurtido.
Las especias me las traje de marruecos la ultima vez que fui a Agadir.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo troceadas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias medianas
  • Almendras peladas
  • Pasas
  • 1/4 de limón encurtido (esta vez solo utilicé la piel para no acidificar en exceso el guiso)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ras el hanut (mezcla de especias)
  • Curcuma (aunque el ras el hanut lo lleve le añadí un poco más)
Elaboración:
  1. Picar la cebolla fina
  2. Trocear las zanahorias en rodajas
  3. En una olla ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla
  4. Una vez tenemos la cebolla pochada añadimos la zanahoria hasta que este al dente.
  5. Añadimos los trozos de pollo salados hasta que estén hechos
  6. Agregamos las especias y removemos
  7. Añadir las almendras y las pasas.
  8. Por ultimo añadimos la corteza del limón encurtido y lo dejamos unos minutos.

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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15 Responses

  1. por problemas de salud no puedo comer carnes rojas,solo carnes blancas,siempre busco recetas para variar con el pollo y esta me parece genial.con tu permiso me la copio.Paola

  2. que plato mas estupendo Carlos , me estoy chupando los dedos . ayer me regalaron especias traidas de la India , jejejejeje varios masala y currys, besitos

  3. Enhorabuena por la receta, se ve rica y deliciosa y sobre todo, por tu blog, me encanta, tienes unas recetas que me han encantado. Me hago seguidora tuya. Si quieres puedes pasarte por mi blog
    http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ y si te gusta me dejas un comentario, te haces seguidor, lo que tu desees.
    Besos.

  4. Me encantan estos platos.Las especias de Marruecos son una maravilla y tu plato es estupendo. Besos

  5. Que rico se, tiene una pinta estupenda, me gusta lo que lleva besos

  6. Me gustan todos los ingredientes que has puesto, con sus almendras, y el limón, me gustaaaaaaaa.
    Un besote.

  7. No se como será el pollo marroquí sin tu "estilo", jajajaja, pero éste a tu "estilo", tiene un colorido y una pinta estupenda, esas especias no las he probado nunca, sin embargo, la cúrcuma si que la he probado y me gusta, tu casa tenía que tener un aroma espectacular
    Abrazos

  8. Me encantan estos platos especiados!!!
    El limón encurtido como es?
    Besines
    Nieves

    1. Nieves los publiqué el 1 de marzo, ya he puesto el enlace enla receta

  9. Que rico, que maravilla, que apetecible, puedo imaginar los olores…uf.. Felicidades realmente muy sugerente.

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