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Quiche de bacon crujiente y trigueros

Introducción

Aquí tienes otra forma de hacer un quiche, tradicionalmente estas tartas saladas son finas y bien cuajadas, esta vez la hemos elaborado distinta, gorda y un poco menos cuajada  así conseguimos más jugosidad y contrastes. Esta le elaboramos para llevarla al trabajo y así teníamos una comida rápida, completa y riquísima, alguna compañera la probó y pidió de inmediato la recta, así que aquí está.
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Ingredientes:

  • 250 g de Bacon en tiras
  • 8 espárragos trigueros medianos
  • 3 huevos L
  • 200 ml de nata
  • 100 g de queso rayado
  • Sal
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de café  de Nuez moscada molida
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 pieza de Masa quebrada
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Colocar la masa quebrada en un molde un poco más pequeño que la pieza, para que podamos tener unos bordes altos. Pincharla con un tenedor para que no suba y hornear hasta que esté dorada, sacar del horno y reservar.
  3. En una sarten, calentar la mantequilla y dorar el Bacon hasta que quede crujiente.
  4. Añadimos a la sarten los espárragos cortados en trozos pequeños, cuando tengan la textura deseada, reservamos y dejamos atemperar.
  5. Mientras en un bol ponemos los huevos, los batimos y añadimos, la nata, las especias y el queso, lo mezclamos todo bien y reservamos.
  6. Cuando tengamos el Bacon y los trigueros atemperados los añadimos a la mezcla anterior y removemos bien para que quede todo bien integrado.
  7. Ponemos la mezcla dentro de la masa y horneamos unos 25-30 minutos a 200ºC, hasta que la superficie esté bien dorada.
Notas:
  • La masa puedes comprarla o hacerla, si eliges la segunda opción tenla preparada antes de hacer esta receta y seguro que te queda mucho más rica.
  • Según el queso que uses le darás unos toques u otros.
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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2 Responses

  1. Una quiche siempre es bienvenida, una comida o cena que tiene muchos fans y que con espárragos está riquísima.
    Besos.

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