Blog de recetas, restaruantes y noticicias en Alicante

Redondos de Niza rellenos de carne

Introducción

El Viernes después de salir del trabajo, me fui al huerto de mis suegros a recoger algo de verdura, para que crezcan bien las plantas, ya que son jóvenes y necesitan toda la fuerza posible, por lo que recogí los frutos de la parte baja. Como todos los año mi suegra ha plantado calabacines redondos, son un producto poco conocido en España, ya que casi el 80% se exporta a Francia, su nombre exacto es Calabacín Redondo de Niza. Que me lío, como iba diciendo, al ser plantas jóvenes solo había dos calabacines, que son los que usé para esta receta.
redondo+de+niza+relleno.JPG.jpeg

Ingredientes:

  • 2 Calabacines redondos grandes
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 250 g de carne picada mixta
  • Hierbas provenzales
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso emmental rallado
  • Tomate frito de Mansilla de la Huerta de Fresno
Elaboración:
  1. Calentar el horno a 200ºC.
  2. Limpiar los calabacines, cortarles el rabo a ras, e introducirlos en el horno añadiéndoles sal y un chorro de aceite por encima, los horneamos durante 10 minutos.
  3. Vaciar los calabacines con una cuchara sin que se nos rompan las paredes o el culo de los mismos, reservamos la carne del calabacín.
  4. Limpiar, pelar y picar la verdura excepto los calabacines.
  5. En una sarten con aceite de oliva, sofreímos la cebolla, luego añadimos el resto de la verdura, cuando esta lista añadimos la carne de los calabacines desmigajada, salamos.
  6. Añadimos la carne picada al sofrito y la hacemos, dando muchas vueltas con un tenedor de madera para que se deshaga toda la carne, es decir que quede bien suelta, corregimos de sal y añadimos las hierbas provenzales.
  7. Añadir el tomate frito, volvemos a corregir de sal y remover bien, dejar cocer unos minutos.
  8. Precalentar el grill de horno.
  9. Rellenar las mitades de calabacín con la mezcla.
  10. Cubrimos con el queso emmental e introducimos en el grill hasta que el queso esté fundido.
En la  presentación puse las 2 mitades sobre un plato rectangular y encima unas flores de hierbabuena, en el plato una ramita de tomillo limonero.
A disfrutar de esta semana.
 
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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25 Responses

  1. Un verdadero manjar. En Argentina a los redondos los llamamos zapallitos. A mí me encantan. Los de tu receta son sabrosos.

  2. Mira que me gusta espolvorear con estas hierbas casi todo lo que pillo… y este plato estupendo lo pide a gritos como toque final!! Estupenda receta!!

    1. Si yo las utilizo tb mucho, pero ahora que empiezo a tener las mias en la terraza, mejor frescas, no crees?
      un beso
      Gracias

  3. Un lujo con los calabacines recién cogidos, con un relleno muy rico.
    Besos.

    1. Gracias, da gusto poder ir al huerto y coger lo que uno necesita.
      besos

  4. La presentación de 10 y el relleno me encanta.
    Con las hiervas provenzales han de estar riquísimos.
    Un abrazo y que suerte poder coger verduras directamente de la huerta, a ver cuando la enseñas.
    Muakkkkkkkkkkkkkkk

    1. Gracias, si kieres podemos kedar un dia y te las enseño 😉
      un beso

  5. Pues no los conocia me archivo en disco duro para probarlos, tienen una pinta genial! Un beso

    1. Son un producto poco conocido, pero si navegas un poco verás que casi todo el mundo los usa rellenos.
      un beso

  6. Es verdad que son difíciles de encontrar o mejor dicho casi misión imposible … tu propuesta me ha gustado ,lo que es en la foto se ve muy tentadora
    Un besito

    1. Es cierto, son mas fáciles de encontrar en las grandes ciudades (carrefour por ejemplo los tiene) o en huertos caseros como este caso. Se suelen recolectar en Almeria desde octubre a marzo y los de marruecos vienen de noviembre a enero
      un beso

  7. qUE PRESENtación tan estupenda y que rico, con lo que me gusta a mi el calabacín, la verdad que el redondo nunca lo he probado besos

  8. Ah, se ven muy ricos y con una presentación muy bonita.
    Saludos

    1. Gracias, claudia.
      Lo mejor es que se pueden comer enteros y no dejar en el plato más que un rastro de tomate.
      un abrazo

  9. Que gozada que rico, espero poder ponerlo en practica¡¡¡ mmmm que pinta riquisisimo¡¡¡

  10. Cuando veo estos calabacines me gustaria poderlos encontrar, pero de momento no los he visto en mi ciudad.
    Tu receta estupenda, bsss.Sefa

  11. yo nunca los había visto..claro si los tienen los franceses aqui no me llegan! 🙂 francia a casa! ajajaa, que suerte el huerto, yo ahora he puesto uno miniatura con hierbas aromaticas y zanahorias, ya te contaré si sale algo

  12. Así redonditos quedán muy bonitos y el relleno me ha gustado mucho.

    besitos

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