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Tallarines con Habitas y solomillo a la trufa

Introducción

Con este plato no necesitas comer nada más que un poco de fruta, es un plato único perfecto para el mediodía. Con texturas y sabores diferentes. Tenía por casa un botecillo de una crema de Funghi porcini al tartufo bianco, la usé un par de veces para unas mini tostas (ya que el sabor es muy intenso). Antes de que caducara tenía que usarlo y se me ocurrió esta receta.
tallarines.jpeg
Ingredientes:
(para 4 personas)

  • Tallarines (100 g por persona)
  • 1 cebolla mediana
  • 200 g de bacon
  •  150 g de champiñones
  • 1 bote de habitas baby en aceite de oliva (peso escurrido 300g aprox)
  • Medio solomillo de cerdo
  • 1 bote de crema di Funghi porcini al tartufo bianco (60 g)
  • Sal
  • AOVE
  • Orégano
  • Pimienta negra
Elaboración:
  1. En una olla con abundante agua hirviendo y salada se cuecen los tallarines
  2. Picar la cebolla y sofreírla en una sarten con AOVE
  3. Cortar los champiñones en 4 trozos
  4. Cortar el solomillo en trozos de 1 cm de lado aproximadamente salpimentar
  5. Añadir a la sartén los champiñones sofreír, si sueltan agua dejar que se evapore.
  6. Se añade el solomillo y el bacon, sofreír hasta que el solomillo pierda el color rosa
  7. Añadir las habitas, la sal y las especias, saltear durante un par de minutos
  8. Por ultimo añadir la crema, remover bien para que se distribuya por todo la mezcla.
  9. Escurrir la pasta y  añadir al salteado de verduras y carne.
  10. Remover un par de minutos y listos para comer.
Notas:
  • Si no encuentras la crema di Funghi porcini al tartufo bianco, puedes no ponerla y añadir cualquier otra especia. O poner unas lascas de trufa, pero si es fresca mejor ponerlas al final justo en el momento de emplatar.
  • Puedes usar pollo en vez de solomillo, así quedará un poco más suave.

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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6 Responses

  1. Me encantan las habitas y nunca se me ocurrió usarlas con pasta! Beesossss

    1. Gracias, Gema, por pasar por mi cocina, si lo pruebas me envías foto.
      un besazo

  2. Me encanta, sencillo de elaborar y muy completo.
    Dan ganas de comerselo

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