Blog de recetas, restaruantes y noticicias en Alicante

Tallarines de calabacín con pollo

Introducción

Aquí tienes una receta super sencilla, super saludable y libre de alérgenos. Perfecta para una comida o una cena ligera. Esta receta es una de mis preferidas para llevármela en la tartera para comer en el trabajo. Es sabrosa, ligera y super sana. Para la EoE es adecuada, ya que está libre de los alérgenos que más me perjudican.
Tallarines de calabacín y pollo

Ingredientes:

  • 2 Calabacines
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo lamuyo
  • Tomate frito casero
  • Orégano
  • Sal
  • AOVE
  • Agua

Elaboración:

  1. Cortar el pollo en cuadrados de 1 cm aprox. y rebozarlos con el orégano, salar..
  2. Lavar el calabacín, y con un pelador o mandolina hacemos tiras largas, reservamos.
  3. Cortar los pimientos y la cebolla en juliana.
  4. En una sartén ponemos un poco de aceite, pochamos la cebolla hasta que esté transparente.
  5. Añadir los pimientos y una vez estén pochados salamos las verduras.
  6. Poner el tomate con las verduras.
  7. En otra sartén cocinamos el pollo con una pizca de aceite rebozado en orégano.
  8. En una olla con agua salada hirviendo cocemos el calabacín 2 minutos, retiramos y secamos.
  9. Emplatamos el calabacín, el tomate con las verduras y encima el pollo rebozado

Tallarines de calabacín y pollo

Notas:

  • Si ves que el calabacín está muy aguado, tan solo pásalo por la sartén donde hiciese el pollo, lo salteas y queda mucho mejor para mis gusto, más crujiente.
  • Puedes añadir la salsa que quieras.
  • Puedes añadir las especias que más te gusten con el pollo.
  • Puedes añadir más verduras al salteado, berenjenas, setas…
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on print
Print
Share on pinterest
Pinterest