Blog de recetas, restaruantes y noticicias en Alicante

Tortilla al pesto

Introducción

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Una noche sin bien que cenar, me hice una tortilla francesa de huevos caseros y le añadí al huevo unas gotitas de aceite de pesto que tenia elaborado, no podia creer el toque tan especial que le da al huevo. Otra noche vinieron mis padres y les hice esta tortilla que hoy os presento, quedaron encantados.
Como bien sabréis la salsa al pesto lleva queso parmesano y algunas personas también le añaden pecorino (queso de oveja italiano), yo para mi aceite no le añado queso.


Ingredientes:

  • Pesto (albahaca, perejil, piñones y ajo)
  • Aceite de oliva virgen
  • Huevos
  • Sal
Elaboración:
Aceite de pesto:
Debemos hacerlo 1 ó 2 días antes para que el aceite tome el sabor de los ingredientes, para ello picamos muy fino el ajo, los piñones y las especias y las mezclamos con el aceite.

Tortilla:
Batimos los huevos y añadimos la sal y un chorrito de aceite de pesto, dejamos que caigan un poco de especias.
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sarten, echamos la mezcla y hacemos una tortilla francesa.

Esta es una receta muy sencilla, pero con un sabor diferente y os aseguro que os sorprenderá

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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16 Responses

  1. Pues no habia visto esta receta, me pillo en pleno mes de paron por culpa de la operacion bikini, ya sabes, pero te agradezco que la hayas mencionado en mi entrada sobre el pesto, es una idea estupenda y sanita. Un besote

  2. Esto además de una receta es una buena idea, que digo buena, estupendísima idea.
    Yo tengo por ejemplo, una salsa de tomates secos que tengo siempre en un tarro en la despensa, tomatitos secos al sol, triturados con un buen aceite de oliva virgen y hago eso, lo pongo en una tortilla o en un huevo frito y el sabor hace boom y es una maravilla.
    Gracias por esta idea. Un placer conocer tu blog.

  3. Hola Carolus, que riquísimo con pesto nunco lo he hecho, aquí tendré que esperar que vuelva la rica albahaca, la extraño mucho en esta época.
    Alli te mandé una ensaladita, gracias por la invitación para el concurso, aunque no creo que entre por las distancias, no importa espero les guste igual y la conozcan. Cariños grandes

  4. Gracias a tod@s. la verdad es que es un mundo maravilloso esto de la cocina la imaginación siempre esta en funcionamiento.

  5. Me encanta la tortilla francesa, yo se la añado hasta a la ensalada.
    Besitos

  6. que buena pinta esa tortillita ¡¡¡¡
    esa es otra de mis cenas preferidas
    gracias por tu visita
    un saludo

  7. Bravo Carolus, has dado una vuelta estupenda a esa tortilla con el biberón de pesto.

    Me encantan las recetas sencillas que funcionan bien… Has probado la tortilla francesa con aguacate? Mira…a ver que te parece

  8. HOLA CARLOS, GUAPO TU

    ESTO NO ES UNA TORTILLITA A LA FRANCESA,….ES UNA SEÑORA DOÑA TORTILLA Y CON HUEVOS AUTENTICOS,…ESTO ES UN LUXE….HUM…TE FELICITO POR EL RESULTADO…

    MIL PETONETS SUSANNA

  9. pero si yo diria, que ayer cuando pase no tenias esta tortilla, con lo que nos gusta a mi marido y a mi el pesto.
    La voy a tener en cuenta la próxima vez.
    Besos

  10. Mmm que rica esa tortillita el toque del pesto le daría un sabor único mmm

    Besitos

  11. ¡Hola!
    A partir de hoy te sigo.

    Yo al pesto no le pongo perejil, pero lo de añadirlo a los huevos… ¡tengo que probarlo!

    Un saludo.

  12. Si que es sencilla y ese saborcito no se me había ocurrido. Te he mandado otra receta para el concurso, no sé si se acepta más de una.
    Besos.

  13. que buena la tortilla francesa!nunca he comido salsa pesto pero tiene que ser increible!un besito

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