Fideos Chinos Vermicelli con langostinos

¿Vermicelli? 
Te suena? lo has visto escrito en algún sitio? Son un tipo de pasta tipo espagueti, pero muy finos y muy largos, los italianos los hacen con trigo duro y los asiáticos (sobre todo China y Vietnam) suelen hacerlos o de arroz o de guisantes y habas mungo (soja verde) y se llaman vermicelli de vidrio (o celofán)

Desde hace un tiempo llevo con ganas de usar una pasta de alcachofas que me regalaron y no sabía como usarla, a parte de ponerla sobre unas tostas de pan. Se me ocurrió usarla en esta receta, y la verdad es que con buen resultado.

Pastel Parmantier

Esta receta la publiqué en 2010, ahora la traigo actualizada y en el  formato con el que vengo presentando las recetas.
Antonie Parmantier (1737-1813), fue un agrónomo y naturalista francés que estuvo cautivo en Prusia durante la guerra de los siete años, su experiencia vivida allí le llevo a defender la patata como alternativa alimentaria (ya que entonces se consideraba que era tóxica y no comestible).
Por lo que la palabra «Parmantier» se usa para todo aquel plato que tiene a la patata como su ingrediente principal.