Redondos de Niza rellenos de carne
El Viernes después de salir del trabajo, me fui al huerto de mis suegros a recoger algo de verdura, para que crezcan bien las plantas, ya que son jóvenes y necesitan toda la fuerza posible, por lo que recogí los frutos de la parte baja.
Como todos los año mi suegra ha plantado calabacines redondos, son un producto poco conocido en España, ya que casi el 80% se exporta a Francia, su nombre exacto es Calabacín Redondo de Niza.
Que me lío, como iba diciendo, al ser plantas jóvenes solo había dos calabacines, que son los que usé para esta receta.
Arroz ahumado con solomillo de toro de reciclaje
El domingo pasado estuvimos comiendo en casa de mi abuela, para que ella no se pegara la paliza de cocinar mi madre llevo un solomillo de toro (3kg) asado con chimichurri rojo (pica un poco más que el verde).Como no solo estaba la carne, había aperitivos, ensalada de pasta entre otros platos, pues sobró muchísima comida, la cual repartimos para las […]
Gazpacho Manchego paso a paso
El día 3 de este mes, comimos en casa de mis suegros, mi suegro ha empezado a cocinar hace poco y quería hacernos un gazpacho manchego y esto es lo que nos hizo. Eso si solo cocina cuando el quiere y lo que el quiere.
Crema de zanahoria y patata con crujiente de ibérico y filamentos de queso
Como sabréis pertenezco a un grupo de apasionados por la gastronomía Gastrofrikis Alicantinos, pues en el tenemos hemos establecido un reto mensual, el primero de cada mes debemos publicar una receta con el color seleccionado por el primero en publicar la receta en la pagina del grupo, el mes pasado tocó el blanco y este mes tocaba el naranja. Para el reto anterior no me dió tiempo a publicar nada, pero para este mes preparé este plato para la cena de un día.
Cus-Cus de reciclaje
Tras hacer las potas rellenas, me sobró relleno, con el que iba ha hacer unos filetes rusos de mar y montaña, ya que el relleno tenía el picadillo de potas, huevo duro y la carne picada.
Miré en la nevera y tenía medio calabacín, medio puerro, que había que usar ya. Y medio paquete de cus-cus en el armario que había que consumir antes de 3 días.
Restaurante Els Bessons, El Campello
Este restaurante lleva abierto desde 1972 por dos hermanos de una familia con gran tradición marinera en este pueblo, hace cocina casera y tradicional sobre todo con productos del mar. Es un local modesto pero muy acogedor con decoración marinera, manteles de papel, la comida es de una calidad EXCELENTE y una elaboración muy cuidada.
Crema de Calabacín con morcilla de burgos Rios
Esta receta surgió de casualidad, teníamos para comer crema de calabacín y habíamos hecho unas delicias de morcillas Rios y mientras las degustábamos de aperitivo una cayó en mi plato, y cual fue mi sorpresa al degustar aquella maravillosa combinación, así que el resto de la mesa incorporó las morcillas a su plato.
Nunca se sabe de donde puede uno sacar sus ideas para la cocina.
