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Croquetas de Cheddar y puerro + mini-gelatinas de gintonic

Introducción

El día que hice las potas rellenas para mis amigos les puse de aperitivo estas croquetas, les gustaron mucho lo único es que se me quedaron un poco frías, seguramente un poco más calientes hubieran estado mejor.
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Ingredientes:

  • 75 g de queso cheddar naranja
  • 1 kg de patatas peladas y cortadas en dados
  • 1 puerro picado fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta
  • huevo
  • Pan rallado
Elaboración:
  1. Hervimos las patatas durante 15 minutos y las hacemos puré.
  2. Salteamos el puerro en aceite de oliva sin que llegue a dorarse.
  3. Rallamos el queso.
  4. En un bol juntamos el queso, el puerro, la yema de huevo y el puré de patatas, salpimentamos al gusto.
  5. Dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas como mínimo, para que la masa endurezca y poder formar las croquetas.
  6. Sacar de la nevera la masa y formar las croquetas, rebozarlas en huevo y pan.
  7. Freírlas en abundante aceite caliente durante unos 4 minutos hasta que se doren.
Y de postre les puse unas mini-gelatinas de mojito y otras de gintonic. Tal como le prometí a una amiga del grupo de facebook «Yo también soy una enfervorizada seguidora de El Comidista» Lizzy, aquí os dejo también la receta de las de gintonic (para 500 ml de gelatina)
Ingredientes:
  • 150 ml de Tónica
  • 100 ml de ginebra (cada cual tiene su marca preferida)
  • 250 ml de agua
  • 6 laminas de gelatina neutra
  • Piel de limón para decorar
  • 3 gotas de edulcorante liquido (esto lo añadí para que reducir el sabor amargo, ya que no le gusta a todo el mundo, a mi personalmente si me gusta, pero en otra ocasión no le añadí nada y no acabaron de gustar al personal) (opcional)
Elaboración:
  1. Hidratamos las laminas de gelatina cubiertas de agua en un bol, durante unos 5 minutos.
  2. Hacemos un gintonic, (si queréis darle un poco de aroma lo hacemos la noche anterior y le añadimos la piel de medio limón)
  3. En un cazo ponemos el agua y las laminas hidratadas de gelatinas, lo ponemos el fuego hasta que las laminas se hayan disuelto, en ese momento añadimos el gintonic, retiramos del fuego y añadimos el edulcorante, removemos.
  4. Ponemos en los moldes deseados y añadimos un trozito de piel de limón.
  5. Metemos en la nevera por espacio mínimo de 4 horas.

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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11 Responses

  1. Nunca he hecho en casa croquetas de patata y tengo ganas de probarlas, con tu receta me voy a animar! Besitos!

  2. He seguido al pie de la letra la receta y las instrucciones y estas croquetas me han quedado fenomenales.Gracias.Daniela

  3. Muy buenas las croquetas y lo de las mini gelatinas super original, felicitaciones

  4. vamos q no te descubro nada,seguro,pero yo cuando tengo comidas yhago aperitivos asi,fritos,enciendo el horno bajito y alli los mantenco

    1. Espe, si lo sé, pero es que lo tenia ocupado estaba haciendo una quiche de setas y bacon, también para la comida, que lo publicaré si puedo hoy mismo.

  5. Que ricas y riginales croquetas me encantan los ingredientes que llevan y esas mini gelatinas geniales besos

    1. Noe, haz las mini-gelatinas estas de Gintonic o las de mojito tirunfas seguro.

  6. Con lo que me gustan las croquetas y el queso cheddar y me pones esta delicia. Me la llevo con tu permiso. Un besazo.

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