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Tarta de Galletas con chocolate blanco y negro

Esta tarta es super jugosa y deliciosa, la hemos hecho para el cumple de mi hijo.

La hemos hecho con las galletas que había por casa, tipo maría, podéis utilizar vuestras preferidas o un mezcladillo de restos.

Esta es tipo tarta de la abuela, pero con el chocolate un poco más liquido, para darle jugosidad, de esas que desmoldarlas es un desastre y se desparrama todo pero están de vicio.

Ingredientes:
  • 300 ml de Nata para montar
  • 50 ml de leche
  • 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 tableta de chocolate con leche para fundir
  • 1 tableta de chocolate blanco para fundir
  • Galletas tipo maria (tantas como capas quieras hacer)
  • Galletas mini para decorar, grageas de chocolate, palitos chacoloteados, letras de chocolate.
  • 1/2 vaso de leche
Elaboración:
  1. Calentar la mitad de la nata junto los 50 ml de leche, ya sea en el microondas o en un cazo, sin que llegue a hervir.
  2. Ya fuera del fuego añadir el chocolate negro y remover hasta que quede una mezcla homogénea, ten en cuenta que se quedará un poco liquida, si quieres mas espesa pon más cantidad de chocolate
  3. Poner la mantequilla, así conseguimos un chocolate brillante.
  4. Forramos un molde con papel de vegetal.
  5. Mojamos unas cuantas galletas en leche y las ponemos en la base
  6. Cubrir con chocolate
  7. Repetir pasos 5 y 6 tantas veces como capas queráis hacer.
  8. Calentar el resto de la nata  ya sea en el microondas o en un cazo, sin que llegue a hervir.
  9. Ya fuera del fuego añadir el chocolate blanco y remover hasta que quede una mezcla homogénea, este chocolate se quedará mas espeso que el negro.
  10. Terminar con una capa de chocolate blanco
  11. Cubrimos con papel film para que no se reseque demasiado.
  12. Dejamos enfriar en la nevera al menos 8 horas, para dejar que solidifique.
  13. Antes de servir decoramos a gusto, nosotros pusimos galletas  mini con rellenas de chocolate , grageas de chocolate de varios tamaños y colores, las letras de chocolate.
Notas:
  • Las letras de chocolate las encontré en el supermercado son de la Marca Dr. Oetker
  • Si no quieres la tarta tan liquida, debes eliminar la leche de elaboración y hacer un chocolate más espeso.



Ensalada de Alcachofas y queso #receta

Hoy os traemos una ensalada diferente y una combinación de sabores increíble.




Ingredientes:
(No voy a poner cantidades ya que al ser ensalada puedes poner lo que tu quieras)

  • Rúcula
  • Canónigos
  • Alcachofas en conserva
  • Jamón ibérico
  • AOVE
  • Queso curado de oveja
  • Sal
Elaboración
  1. Lavar las verduras, escurrir y poner en un bol, salar (no pasarse ya que le queso y el jamón dan un toque saldo) y remover.
  2. Escurrir las alcachofas del liquido de gobierno
  3. cortar el jamón en cuadrados de 1 cm de lado
  4. Poner todos los ingredientes en el bol
  5. Rallar un poco (o un mucho en mi caso) de queso sobre la ensalada.
  6. Regar con un buen aceite de oliva virgen extra.
Pasa una buena semana!!


Tarta de oreo sin horno #receta

Ayer para celebrar el cumple de mi hija hicimos esta riquísima y super calórica tarta.

Como podéis ver sus galletas preferidas son las tipo oreo. Esta tarta es super sencilla de hacer y queda estupendamente.



Ingredientes:
  • 200 ml de Nata para montar
  • 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 tableta de chocolate para fundir
  • Galletas tipo oreo (tantas como capas quieras hacer)
  • Galletas mini para decorar
  • 1/2 vaso de leche
Elaboración:
  1. Calentar la nata, ya sea en el microondas o en un cazo, sin que llegue a hervir.
  2. Ya fuera del fuego añadir el chocolate y remover hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Poner la mantequilla, así conseguimos un chocolate brillante.
  4. Forramos un molde con papel de vegetal, así será más fácil desmoldar.
  5. Mojamos unas cuantas galletas y las ponemos en la base
  6. Cubrir con chocolate
  7. Repetir pasos 5 y 6 tantas veces como capas queráis hacer.
  8. Terminar con una capa de chocolate.
  9. Cubrimos con papel film para que no se reseque demasiado.
  10. Dejamos enfriar en la nevera al menos 8 horas, para dejar que solidifique.
  11. Antes de servir ponemos las galletas mini y lista para comer.

Mira como queda por dentro, es super apetitosa:
Vi esta receta en algún blog la verdad es que no recuerdo en cual.

Finalistas del VII Concurso de Cocina Creativa de recetas con #grandamollar de Elche

Un año más tengo el placer de ser colaborador en el VII concurso de cocina creativa de recetas con Granada de Elche, organizado por la Denominación de Origen Protegida Granada de Elche


Tras muchos días de trabajo y esfuerzo, el jurado presidido por  Susi Díaz (del Restaurante la Finca), ha conseguido elegir los platos finalistas. 

Ha sido muy difícil elegir tan solo ha 5 de aproximadamente unas 30 recetas presentadas de cocineros y estudiantes procedentes de casi toda la geografía española (Valencia, Castellón, Alicante, Cuenca, Sevilla, Zaragoza, Barcelona, Girona, Gipuzkoa, Vizcaya, Valladolid y Murcia).
Finalistas:






 Y como suplente:



Este plato pasará a finalista si alguno de los chefs no puede asistir a la final.

La final se celebrará el día 22-01-2019 en las cocinas del Restaurante la Finca, de Susi Diaz. Como jurado tendremos en la final a el primer ganador del concurso, allá en la temporada 2011-2012, Paco Becerro (cuando era un concurso para aficionados a la cocina), el maestro pastelero Paco Torreblanca y Susi Diaz, chef con estrella michelín.

Mucha suerte a todos los participantes.

Como hacer guacamole casero

Hace un tiempo publiqué una receta de un guacamole suave y a gusto de todos, era como conseguí que empezara a gustar el sabor del aguacate en casa, ahora ya un tiempo acostumbrado el paladar a la cremosidad de este fruto, hemos conseguido pasar a palabras mayores.

Es un aperitivo perfecto para estos días de fiestas y comilonas, si lo haces quedarás estupendamente.



Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate maduro 
  • 1/2 cebolla
  • Cilantro fresco
  • Lima
  • Sal
  • 1/2 jalapeño (opcional)
Elaboración:
  1. Picamos la cebolla y el tomate muy finos
  2. Partir los aguacate por la mitad, le quitamos los huesos y con una cuchara retiramos toda la carne.
  3. En un bol, ponemos la cebolla y el tomate y los chafamos con un tenedor, añadimos el  aguacate y lo chafamos todo, hasta tener una pasta cremosa.
  4. Añadimos el jalapeño picado muy fino y lo volvemos a chafar todo de nuevo.
  5. Exprimimos la lima y la incorporamos al bol, donde removemos bien.
  6. Picamos el cilantro y lo añadimos.
  7. Corregimos de sal.
Consejos:
  • Puedes o no añadir el jalapeño, este le dará un toque picantoso muy rico.
  • Lo puedes acompañar con totopos, nachos o cualquier otro aperitivo.
  • Intenta que los aguacates no tengan diferentes niveles de maduración, de esta forma será un mole (así es como se llama en mexico a las salsa) uniforme, si quedan unos trozos más duros que otros es muy incomodo de comer.
  • Para elegir el aguacate perfecto:
    1. Toca el aguacate que esté blando, pero no demasiado.
    2. El color marrón es indicador de madurez.
    3. Si quitas el rabillo y encuentras la piel amarilla, está en su punto optimo de maduración para el guacamole, si está marrón oscuro es signo de sobremaduración y si esta verde.... adivina, jeje.


 
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