miércoles, 15 de abril de 2015

¿Quien es Alfons Llorente Massó?


Hoy os traigo a otro joven cocinero, si, también tuve la suerte de conocerlo en el  IV concurso de cocina creativa con Granadas de Elche, en el que quedó 2º clasificado. Con su plato Caballa ahumada con granada en diferentes estados

Presentación

Alfons es un catalán de tan solo 33 años, este cocinero tiene una larga trayectoria en varias cocinas, donde ha podido aprender y crear multitud de habilidades y platos. Empezó sus andanzas en con el Ciclo Formativo De Grado Superior de Cocina  en la Escola Joviat en 1997. Actualmente comanda el equipo de cocina del Restaurante La Perola (en el complejo Airanatura) donde desarrolla toda su creatividad en base a productos ecológicos de temporada y de cercanía.


Fotografía de Airanatura



martes, 24 de marzo de 2015

Salmón al horno con costra de eneldo

Ayer por la noche hice este plato, no tenía intención de ponerlo en el blog pero viendo los comentarios que algun@s me pusisteis en Instagram, creo que debía poneros la receta.
Ahora veréis lo sencilla que es, de hecho hace unos años ya publiqué una receta básica de salmón al horno, pues esta es parecida solo que con esta costra tan deliciosa que me salió.
Con la receta básica si la sigues al pie de la letra, conseguirás un punto maravilloso del pescado no crudo ni muy hecho, por lo menos para mi gusto.


miércoles, 18 de marzo de 2015

Bizcocho de chocolate sin Azúcar en Thermomix + Darth Vader

El pasado día 15  fue el cumple de mi hija, 5 añazos ya, como pasa el tiempo.
Ella quería una fiesta de Star Wars (es igual que friki que su padre. jeje), y así la tuvo, lo celebramos en un parque de bolas de nuestro pueblo, allí ya indicamos que es lo que queríamos.
La invitación fue tematizada, luego más adelante os la muestro, ella fue disfrazada de su personaje favorito, Darth Vader (ya veréis que total estaba) y tal y como os dije hace unos días, teníamos invitados diabéticos así que hicimos un bizcocho sin azúcar, y como no de Darth Vader (en la Fnac encontré un molde con la forma del casco, está genial).
En la invitación pusimos que quien quisiera podía ir disfrazado, a  que los que no fueron les dimos unas caretas con los personajes (las imprimimos en cartulina, recortamos y pusimos unas gomas), lo malo es que no pude hacerles una foto a todos con sus caretas, una lastima. (Más abajo os pondré las imágenes que utilicé para las carteas, por si las necesitas)



lunes, 16 de marzo de 2015

¿Quien es Daniel Garcia Peinado?

Hoy empiezo una nueva sección, como habéis visto se llama ¿Quien es.....? la idea es ir conociendo nuevos cociner@s, aquellos que desde sus cocinas se presentan a los concursos profesionales y hacen autenticas maravillas como nuestro primer entrevistado. Haremos una pequeña presentación, una entrevista y pondré una receta suya. La frecuencia se ira viendo, no se aún cual será.

Presentación
Daniel García Peinado es un cocinero malagueño, formado en el mundo del turismo que ha terminado como un cocinero prometedor, ha tenido la gran suerte de hacer un stage con uno de los grandes de la cocina española, Martin Berasategui.
Tuve la suerte de conocerlo y el placer de degustar uno de sus creaciones en el Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche del que fui jurado.
Se ha presentado a multidtud de concursos, en los cuales ha quedado finalista en muchos de ellos, este último año ha quedado ganador con la Granada de Elche, 2º en el IV Concurso internacional de cocina creativa de la gamba roja de Denía.
Trabaja como chef ejecutivo en el restaurante del Hotel Vincci Selección Aleysa de Benalmadena, donde desarolla su creatividad con la ayuda de un gran equipo.
Fotografía de Daniel García Peinado

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