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jueves, 11 de mayo de 2017

Dehesa el Mazo, San Juan de Alicante #opinion

Cerca de la Plaza de la Constitución en la calle Del Notario Salvador Montesinos Bonet nº 21 de San Juan de Alicante, encontramos el Bar Restaurante La Dehesa del Mazo.

Hace unos meses tuve la suerte de visitar este local, que desconocía y me descubrieron unos familiares de fuera. Resulta que un participante de Saber y Ganar llevó una camiseta de este restaurante y les gustó la descripción que hizo, luego lo buscaron referencias y les entraron ganas de probarlo, así que nos apuntamos.


Es un establecimiento de tamaño medio, con mesas de madera negra y una gran barra al fondo, en la pared de detrás de la barra tienen unas pizarras con sugerencias tanto de platos como de vinos.

Foto de www.eltenedor.es

Sus especialidades están basadas en  cocina tradicional salmantina, buenas carnes de cerdo ibérico, chuletones de ternera y unos postres deliciosos.

Eramos 4 adultos y 2 niños, empezamos con unos entrantes:
Croquetas de Jamón y de Boletus, espectaculares

Lomo, salchichón y chorizo de Salamanca, muy ricos y bien cortados

Parrillada de Verduras, perfectamente elaboradas
Patata Mazo, con picadillo de chorizo picantoso y queso fundido, su especialidad, riquísimo


 Decidimos pedirlo todo para el centro, así que pedimos:
Burguer Mazo, con una salsa con el chorizo picantoso que le de un toque especial, muy rica.

Entrecot trinchado, perfecto de punto y muy sabroso.

Pluma ibérica, suave y muy bien hecha.
Todo lo regamos con un vino de la tierra de Salamanca, con uvas Rufete y Tempranillo , es un vino especial que es embotellado sin clarificar ni filtrar por lo que no puede gustar a todo el mundo. Nos hizo gracia el nombre, pero no acabamos de pillarle el puntillo, La Zorra 2015 de Vinos la Zorra


A los niños les hicieron unas pechugas empanadas a pesar de no estar en la carta, un detalle muy bueno


Como habíamos tomado aperitivo en casa ya no tuvimos espacio para los postres, así que no os puedo contar nada.

El local es acogedor, es servicio estupendo, muy amables y atentos.

Y del precio total no lo puedo asegurar así que os pongo la tabla de precios que tienen en su Facebook

Además de comer a la carta, se puede comer de menú a diario por 11 € con entrante + 1 plato + 1 bebida + 1 postre.

Es un establecimiento al que volveremos sin dudarlo, para probar  los postres  y otros platos más de los que nos quedamos con ganas.


jueves, 6 de abril de 2017

Como hacer Tortitas Americanas (Pancakes) #receta


Es un receta deliciosa, típica americana, bien fácil, al igual que los creppes. Rápida para solucionar un desayuno en cualquier ocasión especial, y si no lo es la hacemos especial, jeje, cualquier excusa es buena para hacer tortitas.



Ingredientes:

  • 150 g de harina
  • 2 huevos L
  • 25 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla (y un poco más para la sartén)
  • 200 ml de leche
  • 1 cucharada de café de levadura en polvo
  • 1 pìzca de sal
Elaboración:
  1. Mezclar los huevos con el azúcar, hasta que queden esponjosas
  2. Añadir la mantequilla derretida en el micro, (dejamos que se atemperar) y la leche
  3. Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla.
  4. Mezclar con las varillas.
Preparación:
  1. Calentar una sartén que no se pegue.
  2. Añadir un poco de mantequilla y derretir
  3. Poner un cucharon de la mezcla
  4. Ir regulando el fuego arriba y abajo según veamos para que no se quemen (a nosotros se nos pasó alguna)
Acompañamientos:
  • Miel, Jarabe de Arce, Mermelada, Nocilla, Nutella, mantequilla.
Notas:
  • A la mezcla se le pueden añadir unas gotas de vainilla
  • Si batimos la mezcla en exceso se quedarán duras.
  • si quieres las tortitas mas gordas quita un poco de leche.
  • A la masa cuando esta en la sartén se le pueden añadir frutos secos, chocolate, frutas o lo que desees, 



viernes, 31 de marzo de 2017

Bizcocho de dulce de leche y chocolate, #receta

Hoy tenemos un bizcocho diferente y deliciooosooo, mmm.

Hace un tiempo intenté hacer un bizcocho sustituyendo el azúcar por dulce de leche, pero no quedó dulce el bizcocho y quedó excesivamente denso. Por eso esta vez lo hicimos con azúcar y dulce de leche, consiguiendo sabor y textura adecuada, pero ten en cuenta que al añadir el dulce de elche obtendrás un bizcocho de miga un poco más espesa de lo normal



Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 170 g de harina
  • 1 yogur natural
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura química
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de AOVE
  • 125 g de Dulce de leche
  • Pepitas de chocolate
  • Azúcar glas para decorar
Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 170 ºC
  2. En la thermomix, en el vaso ponemos los huevos y el azúcar a 40ºC, 60 segundos y velocidad 3
  3. Añadir el yogur, la mantequilla pomada y el aceite, a velocidad 3, 15 segundos
  4. Tamizar la harina y la levadura,  añadirlas al vaso junto con la pizca de sal, a velocidad 3 otros 15 segundos
  5. Con una espátula acabamos de mezclar en el vaso.
  6. Engrasar y enharinar un molde.
  7. Añadir la masa y las pepitas de chocolate
  8. Hornear unos 35 ó 40 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.


¡¡¡Ya tienes desayuno para este fin de semana!!!



viernes, 24 de marzo de 2017

Esperientzia Bodeguita 1999

Hace unas semanas tuve la suerte de poder asistir a este evento organizado por #Wineandtwits y la Bodeguita 1999 de Alicante. En la calle Balien 4.



Comida tradicional vasca, maridaje con vinos, amigos y buena charla, que más se puede pedir.

El menú que nos tenían preparado para la ocasión, basado en  platos tradicionales de cuchara:

Crema de bakailada (base de porrusalda)

Crema de puerros con lascas de bacalao, estaba riquisima, en su punto de sal, para empezar una buena elección, maridada con un cava rosado, Cava Elyssia Pinot Noir Roseé, cava afrutado perfecta la combinación con este plato suave, me encantó.





Tortilla de bacalao con huevos de caserío vasco


Si has leído bien, el dueño de la Bodeguita los pide expresamente para que su local tenga el mejor producto que conoce, el que le lleva a su infancia y los sabores de la casa de su abuela. Maridada con Sidra natural Zapiain recién escanciada, casualmente tanto la sidra como los huevos tienen el mismo origen, Astigarraga (Guipuzkoa). La tortilla estaba deliciosa, poco cuajada, soy amante de las sidras y esta es algo espectacular.






Alubiada con berzas


A cada comensal nos pusieron un plato de alubias rojas perfectamente elaboradas y en el centro los sacramentos para añadir a nuestros platos (morcilla, costilla y berzas) para complementar este plato suave, jeje. Fue maridado con un vino de la tierra, TR Monastrell de Bodegas Monovar, el mejor vino que tomamos en el día.




Txistorra Donosti a la plancha

Maridada con un vino clásico de Rioja, Lan crianza, es un vino decente pero después de probar el TR no me supo a nada, así que hice mi propio maridaje con el monastrell (TaiMoni de  La voz del vino y Begoña de Revista Lagar, opinaban como yo y nos agenciamos una botella de TR para el centro)



Gran Txuleton origen Euskadi corte Premium
Por si aún nos quedaba algo de hambre un poco de carne, estaba perfecta se deshacía en la boca en su punto exacto, muy rico, por si aún nos cabía algo más sacaron de acompañamiento unos pimientos del piquillo asados deliciosos. Se maridó con un Trus Reserva 2011, valorado con 97 puntos en la guia "Vinos Gourmets 2017" ,era el vino perfecto para este tipo de carnes, astringente y muy sabroso.



Goxua
Es el postre más típico de Euskadi, que significa dulce y rico, imaginaros como está, se trata de una base de un bizcocho emborrachado, una de nata montada y otra de una crema pastelera muy espesa. Se maridó con una mistela de Xaló. Postre espectacular, aún cupo a pesar de lo poco que comimos.


Un verdadero placer poder asistir  a esta #Esperentizia, lo pasamos en grande pude conocer como ya he dicho a grandes personas y volver a ver otras que hacia tiempo que no veía, hicimos lo que más nos gusta, reír, comer, beber y disfrutar de eventos así, una Experiencia irrepetible.



Gracias a Marichel Lopez y Bodeguita 1999 por invitarme a este gran evento.

De banda sonora para esta entrada no podía ser otro que el gran Kepa Junkera:




viernes, 3 de febrero de 2017

Empanada de Queso y Jamón serrano #receta


Aquí os dejo una receta estupenda para esas noches que no sabes que cenar, pues aquí tienes una versión del bocata de jamón y queso.

Desde hace un tiempo vengo comprando de vez en cuando en algún supermercado online, como el de DIA.. Es bastante cómodo y rápido comprar así, además que te llegue la compra a a casa es un plus.

Receta super sencilla y super gustosa.


Ingredientes:
  • Masa de empanada
  • Medio rulo de queso de cabra
  • 200 g Jamón ibérico picado
  • 10 Tomates cherries
  • 1 huevo
Elaboración
  1. Poner a precalentar el horno a 200 ºC
  2. En la bandeja de horno ponemos la masa, sobre una lámina de papel vegetal
  3. Rellenamos la mitad de la masa con rodajas de queso de cabra, encima ponemos el jamón distribuido por encima de todo el queso y cubrimos con otra capa de queso.
  4. Lavamos los tomates y los partimos por la mitad.
  5. Poner los tomates por encima del queso.
  6. Doblamos la masa
  7. Cerramos los bordes haciendo un rulito hacia dentro y aplastando para hacer un cierre.
  8. Pinchamos la masa con un tenedor y hacemos un agujero en medio de la masa a modo de chimenea.
  9. Batimos el huevo
  10. Pintamos la empanada con el huevo batido
  11. Hornear 25 a 30 minutos a 200 ºC, hasta que la masa obtenga un tono dorado.
Notas:
  • Puedes usar cualquier otro tipo de queso.
  • Puedes cambiar el jamón iberico, por serrano, bacon frito o cualquier otro fiambre.
Pasa un gran fin de semana!!



 
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