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Tarta SuperChoc

Hice esta tarta para el cumpleaños de mi hija. El único requisito que me puso es que fuese sin relleno y con lacasitos por encima. El resto ya fue cosa mía y con inspiración en las redes.



Hice 2 bizcochos de diferente diámetro con la siguiente receta:


Para 1 bizcocho

Ingredientes:
  • 200 g de azúcar 
  • 3 huevos
  • 100 g de aceite de oliva de 0'4 º
  • 1 yogur de lima, limón
  • 170 g de harina (yo uso harina con levadura ya incluida, soy propenso a olvidarme de hehcarla)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • la punta de una cucharita de cafe de aróma de vainilla
Elaboración 
  1. Precalentar el horno a 170ºC
  2.  Poner los huevos y el azúcar en el vaso, programar 1 minuto, 50ºC y velocidad 3.
  3. Añadir el aceite y el yogur y mezclar  15 segundos a velocidad 3 
  4. Agregar la harina, la sal, la levadura y el aróma de de vainilla, mezclar 10 segundos a velocidad 3
  5. Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla y enharinado
  6. Hornear 30 minutos a 170ºC 
  7. Vigilar pasado el tiempo, es decir pinchar con un palillo el centro y si sale limpio está el bizcocho en su punto, si sale manchado dejar unos minutos más en el horno.
  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde
  9. Desmoldamos en frio para que no se rompa el bizcoho.

Para la cobretura:

Ingredientes:
  • 1 tableta de chocolate para postres
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 150 ml de nata para montar
Elaboración:
  1. En un cazo ponemos la nata y ponemos al fuego lento.
  2. Vamos añadiendo el chocolate en trozos y removiendo continuamente para que se deshaga.
  3. Una vez todo está mezclado retiramos del fuego y añadimos la mantequilla (así daremos brillo al chocolate) y removemos bien para que se deshaga.

Decoración y montaje:

Ingredientes:
  • Galletas tipo oreo mini
  • Mini barritas de chocolate tipo kitkat
  • Mikados
  • Grajeas de chocolate (es decir lacasitos)
  • Cobertura de chocolate caliente
  • 2 Bizcochos de diferente tamaño 
Elaboración: (podéis elegir la forma y color que mas os guste)

  1. Poner los 2 bizcochos uno encima del otro y cubrirlos con el chocolate, sobre una rejilla, para que se cubra por todas partes.
  2. Decoramos al gusto, nosotros elegimos poner las barritas de chocolate en la parte superior y las mini oreos en la inferior y las pares planas pusimos los lacasitos. 
  3. En la parte trasera clavamos los mikados.
  4. Guardar en la nevera para que se endurezca el chocolate.

Notas:

  • Si a la masa de los bizcochos les añades color al cortarla dará un toque diferente y sorprendente.
  • Puedes poner relleno a los bizcochos, para dar un poco de jugosidad (mermeladas, caramelo, dulce de leche...)



Steki Restaurante, el punto de encuentro de #Alicante

Steki, significa punto de encuentro en griego, si su equipo mantiene esa actitud y buen trabajo puede llegar a ser un referente de la cocina de Alicante.

Fotos de https://stekirestaurante.es/

Podría pasar desapercibido, entre uno de los muchos locales que abren y cierran en el Barrio de Alicante (casco antiguo) pero al pasar sus pequeñas puertas encontramos una establecimiento con una decoración bien cuidada en maderas, muy cálido y pequeño con tan solo 6 mesas, pero muy agradable.

Se definen como cocina mediterránea con matices mexicanos y griegos.

Nada más entrar te recibe su maitre Olivia Papachristou (la parte griega) y en la cocina puedes ver trabajar a Ferndado Azael (obviamente la parte mexicana).

Olivia encantadora te entrega su pequeña carta y te la explica perfectamente, aconsejándote y explicando ingredientes y cantidades.

Nos decidimos por tomar todo para compartir, eramos 2 y en principio elegimos 2 entrantes y un principal pero Olivia nos recomendó (muy acertadamente añadir un platillo más).

Empezamos con unos Mejillones en escabeche de azafrán, espectaculares, mil sabores y texturas, con espuma de ajo y perejil, tapioca cocida en el agua de cocción de los mejillones y encurtidos.
Ufff que salsa de azafrán para no parar de mojar, con ese maravilloso pan a la parrilla (que delicia de sabor, es para comerlo solo también).


Me apetecía probar el Taco de tinga con aguacate y chile chipotle, nos dijeron que era un plato picante pero no mucho, que incluso lo comían los niños, yo que soporto el picante me encantó pero a mi mujer le pareció excesivamente picante y sinceramente estaba un poco subido de picante para lo que estamos acostumbrados en España, tenlo en cuenta si lo pides. A parte del picante es un plato muy rico, la tortia de tomate casera y la carne cocinada a baja temperatura , el sabor del aguacate
queda un poco desaparecido, pero el conjunto es muy sabroso.


Ya teníamos cubierta la parte mexicana de la ecuación ahora solo nos faltaba la griega, así que nos decantamos por Souvlaki de cerdo ibérico y tzatziki.  La foto es de la web del restaurante, la mía salió borrosa, disculpad. Plato exquisito, pan de pita casero, panceta ibérica y el tzatziki (salsa griega con pepino, yogur y ajo) con patata y cebolla fritas, la mezcla es increíble que maravilla de sabores, todo perfectamente equilibrado, teníamos miedo con los sabores excesivos a ajo, y están en su justa medida. Es un acierto total si lo pides.

Fuente: https://stekirestaurante.es/

Como plato principal, si es que se puede llamar así, por que después de todas aquellos platos espectaculares no sé cual sería mas principal, bueno que me lío.
Presa ibérica de bellota, mole, boniato y sésamo. El mole es una salsa de chocolate mexicana.
Al traer el plato huele mucho al sésamo tostado, la carne está sobre una cama de setas que combinadas con la carne y untadas con las dos salsas crean una explosión de sabores en la boca.



No podíamos dejar de probar alguno de los postres, yo había leído sobre uno de ellos y me apetecía probarlo. Tarta de chocolate, maíz, cacahuete y tequila.  Servido en una copa de balón, con tapa, al abrir la copa, sale humo muy agradable, en la base una crema de toffee muy rica, trozos de bizcocho de chocolate (intenso sabor), cacahuetes enteros, trozos de una especie de gelificado de maíz y coronado una bola de helado de tequila (suave y delicado sabor), la mezcla de todos los componentes crean una sinfonía de sabores y texturas en el paladar que no querrás que acabe.



La carta de vinos no es que sea muy larga, pero es bastante acertada. En esta ocasión tan solo tomé un par de copas de vino.

La relación calidad, precio es muy buena, tal vez penséis que son cantidades pequeñas para 2, pero su calidad es perfecta. La cuenta ascendió a 50.90€
Lo que nos gustó es que en la cuenta es que es como una mini carta y puedes ver los precios de todos los platos y sus nombres para recordar todo lo que comiste.

En resumen, nos quedamos con ganas de probar más platos, estamos seguros de que volveremos.

Por cierto no se te olvide reservar, que al tener tan pocas mesas está siempre lleno.

Su web: https://stekirestaurante.es/

Aquí te dejo su ubicación

The Big Boy, Snack-Bar & Café, #Alicante

El pasado viernes fuimos a cenar a este local situado en Alicante, nos apetecía comer una hamburguesa en condiciones, es decir de esas que te comes y la salsa chorrea por todos lados y te manchas y chupas los dedos.




The Big Boy, Snack-Bar & Café, está en la C/César Elguezabal, 54, lo encontramos en pleno centro de Alicante, en las cercanías del Mercado Central. 

Es una Hamburguesería  al estilo americano, en la que elaboran hamburguesas ,platos tex-mex  con productos de primera calidad, además de unos postres de infarto.

Tienen una carta con 10 tipos de hamburguesas con nombres de barrios de Nueva York y todas con unas combinaciones increíbles de ingredientes., además de una series de platos para compartir y otros 3 bocadillos que también tienen un aspecto muy apetecible.

Reservamos mesa para 2 por Facebook, nos contestaron a los 15 minutos de enviar el mensaje, algo que me gustó y nos confirmaron que teníamos la mesa reservada.

Al llegar nos pusieron en nuestra mesa, es un local con una gran imagen de nueva york y su gran cerdito, una decoración con palets y minimalista.




Nos trajeron las cartas y las bebidas (copa de vino y cola), al poco llegó el dueño y nos explicó la carta, sus orígenes y el funcionamiento del local, nos encantó la amabilidad y los consejos que nos dio. Además nos invito a un par de Tequeños  venezolanos(es una masa rebozada con queso por dentro),  estaba buenos pero no nos parecieron nada del otro mundo.
La carta

Se nos recomendó tomar medio entrante (así dejaríamos sitio para los postres), de Chilaquiles ,es una comida típica mexicana, a base de totopos, pollo guisado con salsa chipotle,  ensalada pico de gallo, frijoles picantosos, topping de guacamole y sour cream), nos los recomendó el dueño y quedamos encantados, muy ricos, y el toque picante perfecto.




Nos decantamos por dos hamburguesas y las compartimos, la Upper East y la Governors Island

Todas las hamburguesas llevan 180 g de carne de ternera gallega y van acompañadas con patatas fritas caseras.


La  Governors Island, lleva, cebolla caramelizad y luego al grill, bacon, lechugas variadas, tomate, y salsa mayonesa al queso gorgonzola. Estaba muy rica, aunque queso no se notaba casi.




La Upper East, llevaba: Taquitos de bacon dentro de la hamburguesa, cebolla caramelizada, champiñones, chedar, Strip de pollo (rebozado) y salsa de queso gorgonzola, lechugas variadas y tomate. Una combinación perfecta, que maravilla, jugosa, sabrosa, la salsa chorreaba por los dedos, comparando las dos esta me gustó mucho más.

Y como no probar un postre, tenían todos muy buena pinta, pero nos decantamos por la Oreo Cheese Cake (tarta de queso y oreo), estaba rica y el sabor del queso predominaba.





Nos gustó mucho la comida, los empleados todos muy amables y atentos, el ambiente muy tranquilo.
Al terminar la cena llego la dueña y nos comentó que los Jueves todas las hamburguesas están a  mitad de precio.

La cuenta nos  salió por 47 €, nos pareció un poco caro aunque la calidad es excepcional y todo estaba muy bien elaborado. La porción de tarta nos pareció pequeña para los 5,5€ que cuesta.
Las copas de vino (2) a 3€ cada una también me parecieron caras, ya que era un vino de mesa normal de Campo de Borja.

Nos quedamos con ganas de probar más cosas, volveremos. Es un local muy recomendable.

Dale un toque extra de sabor a tus comidas cocinando con vino

El vino es una bebida ideal para incorporar a las recetas caseras. De hecho, algunas personas que han probado ya a hacer esto, consideran que se trata de una opción sencillamente genial. Y es que sin duda, el vino es una excelente alternativa para añadir sabor a las comidas o para acompañarlas saboreando por ejemplo un buen vino fino.
Si además se escoge una variante de buena calidad, se añade valor nutritivo al plato. En este sentido, cabe destacar por ejemplo que el vino tinto contiene antioxidantes que contribuyen al buen estado de salud del corazón, y mejoran la función corporal.

Estos son los puntos clave si te animas a utilizar el vino para cocinar

Quienes sean principiantes en el mundo wine up deben tener presentes una serie de aspectos para sacar el máximo partido al vino a la hora de cocinar. Para empezar, es muy importante saber qué tipos de comidas son las mejores para combinar con cada clase de vino. Evidentemente, no todas las comidas combinan bien con todos los vinos, por lo cual es imprescindible conocer las mezclas adecuadas.

Vino blanco y tinto, ¿qué alimentos combinan mejor con cada uno?

Cuando se desea cocinar con vino blanco, la mejor opción es hacerlo cuando en la receta se emplea melón, piña, manzana, frutas cítricas, pera, caramelo, vainilla, hongos y aceitunas. Si en cambio se quiere emplear vino tinto, lo ideal es hacerlo en platos que contengan bayas (moras, fresas, frambuesas y arándanos), cerezas, ciruelas, melocotón o chocolate. En estos alimentos, el vino potencia todo su sabor.

Hay que tener presente también que algunos tipos de carnes blancas, tales como el pollo, o el pescado, combinan perfectamente con el vino blanco, en tanto que las carnes rojas como la de res, es mejor mezclarla con vino tinto. A la hora de cocinar con cerdo, se pueden emplear ambos tipos de vinos, ya que los dos son muy apropiados para este tipo de carne. La decisión queda a gusto del comensal.



Lo que ganarás si decides añadir vino a tus comidas

Tal como antes se mencionó, uno de los principales beneficios a la hora de cocinar con vino, es que esta bebida aporta gran sabor a la comida. Además, el vino siempre añadirá menos calorías que algunos condimentos, salsas o pastas que se suelen utilizar a menudo. Por otro lado, el vino funciona también como una excelente marinada, haciendo que las carnes estén más jugosas.
ay que añadir también que cuando se cocina con vino a fuego lento, y mientras que dura el proceso de cocción, este añade algo de humedad a las comidas, aportándole un sabor de lo más agradable.

¿Qué sabor le quieres dar a tu plato?

Conviene tener presente que cuando se utiliza el vino en la cocina, es primordial tener claro el sabor que se está buscando. El vino dulce contiene más cantidad de azúcar, por lo cual es una buena opción cuando se cocinan platos que deben tener un sabor dulce. Si por el contrario se pretende cocinar un plato más amargo o picante, lo mejor es emplear un tipo de vino blanco.
En ningún caso hay que tener miedo a experimentar. Son muchos quienes tienen pavor a utilizar el vino en la cocina, y el resultado es que no disfrutan de una forma extraordinaria de añadir sabor y diversión a sus comidas, y al proceso de cocinar en sí mismo.

Aprobada la IGP "Ribeiras do Morrazo"

La Comisión Europea a aprobado la IGP "Ribeiras do Morrazo", nuevo sello de calidad para los vinos de Galicia.

Me encanta leer estas noticias, ver que el sector sigue luchando por diferenciar los productos de calidad es algo muy importante.

Ayer se dio el aprobado a esta nueva Indicación Geográfica Protegida tras la publicación del Reglamento que lo recoge el sello de calidad de los vinos comprendidos en los municipios de Bueu, Cangas, Marín, Moaña, Poio, Pontevedra, Redondela y Vilaboa.

Las uvas empleadas principalmente usadas son Albariño y Caiño Blanco, tambien se aceptarán godello, loureira, treixadura, branco lexitimo y torrentés. Y la uvas tintas empleadas seran brancellao, caiño tinto, pedral, espadeiro, loureiro tinto, mencñia y sousón.

Esta zona protegida se ubica en la zona costera atlántica, en terrenos de ladera con suaves pendientes y orientaciones protegidas por los relieves del dorsal del Morrazo y de otras sierras al norte, sur y este, que hacen de barrera a lo vientos oceánicos.


¿Sabes diferenciar entre DOP, IGP y ETG? 






 
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