Asador ilicitano, en Elche
Hoy no voy a dejaros una receta, haré una pausa y mañana os dejaré otra receta de mis amigos. Me he ido a comer con el jefe, al sitio de siempre, un restaurante sin muchas pretensiones modernas y vanguardistas pero eso sí, un comida tradicional en un ambiente agradable y de mucha calidad, es el Asador ilicitano, […]
Pasta alla Norcina
Allí, en Portugal, otra de las italianas, esta vez Sara, de Perugia, me dio esta receta. También la pongo en italiano, pero es muy fácil de entender. Ingredienti per 6 persone: 4 salsicce fresche o piú se sono piccole 1 cucchiaio di olio d’oliva 250 ml di panna da cucina 500 g penne – Rigatoni 1 pizzico di […]
La vera Carbonara alla Romana
En Vilareal, eramos un grupo muy grande, si no recuerdo mal, 40 españoles + ó -, 1 polaco, 1 brasileña, 1 húngara y 3 italianas, 1 de las cuales Claudia era de Roma, una persona encantadora, super alegre, estudiaba INEF y era profesora de baile. Tras leer mi recetario, quiso darme la verdadera receta de la Carbonara, os […]
SANCOCHO-ZANCUDO Canario
Esta receta, es de otro de los amigos Erasmus que aun mantenemos, de una gran tipo canario, una persona con un gran corazón y muy divertido, Fipe. Esta receta es de una especie de guisado que hacen en las islas. Ingredientes: Col Zanahoria Batata Chayota Bubango (como llaman en canarias al Calabacín) Calabaza Aceite de oliva Sal […]
Espaguetis con Setas
A partir del 97 no tengo mas recetas, me olvidé un poco del tema y en 2001 volví a recopilarlas cuando me fui a Portugal (Vila Real) de Erasmus, fue una época fantástica, un poco húmeda, pero conocí a gente de varios lugares que me prestaron sus recetas, algunas de ellas las escribiré en el mismo idioma que me la dieron a […]
Gachas Manchegas
Esta receta me la dio Inma, la compañera de piso de mi novia, que desde la universidad no supimos nada de ella, pero gracias al facebook hemos retomado el contacto. Ingredientes: 2 cucharadas soperas (sin colmo) de harina de titos (almortas) ajo al gusto 1 tira de panceta aceite de oliva (la medida exacta no la se […]
Espaguetis Carbonara by Mamen
Esta receta, creo que debía ponerla, es mi homenaje a una amiga que perdimos durante el verano de mi primero año de carrera, Mª Carmen Barba. Ella me dio esta receta y que mejor que ponerla aquí. La escribiré con sus mismas palabras, para no perder su estilo y así que sus amigos la recordemos cada vez que leamos esta […]
Hígado de ternera al aroma de pimienta
Continuo en el año 1997, con otra receta que me dió un buen amigo que hice aquel primer año de carrera, Roberto C, era una personaje muy divertido que cantaba «La zarzamora» de maravilla, lo malo es que al año siguiente tuvo que cambiar de universidad y nunca más supe de el, la verdad es […]
1ª Receta de mis recopilaciones
Allá por el año 1996, empecé a recopilar recetas, ya que me iba a estudiar fuera de mi casa, empecé con unas recetas sencillas que mi madre me dió, como hacer pasta, arroz blanco, tomate frito, pollo asado y otras tantas más, entonces decidí usar esa misma libreta para que mis amigos escribieran sus recetas, […]
Enslada de arroz estilo marroquí
Buenas, de nuevo, aquí os voy a dejar una receta de una ensalada, ahora que llega el calorcito, bueno, si es que llega. Esta vez es para 8 personas Ingredientes: 500 ml de agua 1 cucharada de salsa de soja 175 g de arroz integral 2 cucharadas de aceite de oliva 425 g de garbanzos cocidos media […]
