Y LOS FINALISTA SON…..
POR FIN Tras muchos meses después y de muchas elucubraciones y juntas de la Asociación de productores y comercializadores de Granadas de Elche ya tenemos el resultado del III Concurso de Recetas con Granada.
¿Sabes leer una etiqueta de un alimento?
Alguna vez habéis pensado como y por que indica cada cosa en una etiqueta, Creo que es algo que debíamos conocer todos los consumidores y por eso escribo este post. Pues bien está todo regido por el REAL DECRETO 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad […]
Habitas con calamares a la hierbabuena
Me acabo de dar cuenta que si describo un poco más el titulo, casi pongo todos los ingredientes. La verdad es que no entiendo cuando a veces nos da (y me incluyo) por poner nombres a los platos tan y tan descriptivos, ¿Pensamos que es alta cocina? ¿Pensamos que inventarse un nombre no es bueno para nuestra cocina? Bueno, ¿Que […]
¿Qué sabemos de los íberos? II
Después de daros el pequeño (o gran) rollo de introducción sobre los íberos, aquí podréis ver lo que nos dieron de comer en el Restaurante Martino, situado en el campo de Elche. Esta vez La Sociedad Gastronómica La Calendureta había proporcionado al restaurante un listado con los alimentos que se consumían en aquella época y las posibles formas de elaboración. A […]
Queso frito con puré de remolacha
Esto podía llamarse una cadena de desafortunadas recetas, todo empezó con los chips de calabacino (siempre me ha hecho gracia lo de calabacinos) que ya publiqué el pasado 12 de Marzo, en esta receta también tuve fiasco culinario, la idea inicial era hacer una espuma de remolacha (a base de gelatina) y sobre la marcha surgió el puré, pero que le vamos […]
ÚLTIMA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA PUBLICADA
Aquí os dejo la última legislación publicada para alimentación, por si os puede ser de interés. Delante de cada una os indico el sector o alimento del que trata. REGLAMENTACIONES TECNICO-SANITARIAS Real Decreto 176/2013, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios.
¿Qué sabemos de los íberos? I
He vuelto a viajar al pasado, si, si, no me he vuelto loco, ni he inventado la maquina del tiempo. La Sociedad Gastronómica La Calendureta, me volvió a invitar a uno de sus encuentros de retrospectiva a la forma de alimentación de épocas pasadas. Esta vez tenían preparado un menú basado en productos y formas de elaboración de los siglos VII […]
Tostas de ensalada de pollo al azafrán
¿Que te parecería cenar una tosta, con el pan bien crujiente y con un relleno delicioso? pues es bien fácil. Además si quieres sorprender a tus invitados esta es una buena forma. Este es otro de los aperitivos que les hice a mis amigos antes del armadillo al horno. Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1 huevo Un […]
Última Legislación Alimentaria públicada
Aquí os dejo la última legislación publicada para alimentación, por si os puede ser de interés. Delante de cada una os indico el sector o alimento del que trata. CAFÉ Real Decreto 1676/2012, por el que se aprueba la norma de calidad para el café. REMOLACHA Reglamento de Ejecución (UE) no 13/2013 que modifica el Reglamento de […]
Chips de Calabacín con quesos varios
Esta receta la vi en el blog de Beatriz de 2Mandarinas en mi cocina que a su vez la vio en el blog de Neus de Cocinando con Neus . En cuanto la vi me dije esto tengo que hacerlo y fue directo a mi carpeta de comsitrajos (palabro que usaba mucho mi amigo Germán, recientemente fallecido) pendientes de Evernote […]
