Queso frito con puré de remolacha
Esto podía llamarse una cadena de desafortunadas recetas, todo empezó con los chips de calabacino (siempre me ha hecho gracia lo de calabacinos) que ya publiqué el pasado 12 de Marzo, en esta receta también tuve fiasco culinario, la idea inicial era hacer una espuma de remolacha (a base de gelatina) y sobre la marcha surgió el puré, pero que le vamos […]
ÚLTIMA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA PUBLICADA
Aquí os dejo la última legislación publicada para alimentación, por si os puede ser de interés. Delante de cada una os indico el sector o alimento del que trata. REGLAMENTACIONES TECNICO-SANITARIAS Real Decreto 176/2013, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios.
¿Qué sabemos de los íberos? I
He vuelto a viajar al pasado, si, si, no me he vuelto loco, ni he inventado la maquina del tiempo. La Sociedad Gastronómica La Calendureta, me volvió a invitar a uno de sus encuentros de retrospectiva a la forma de alimentación de épocas pasadas. Esta vez tenían preparado un menú basado en productos y formas de elaboración de los siglos VII […]
Tostas de ensalada de pollo al azafrán
¿Que te parecería cenar una tosta, con el pan bien crujiente y con un relleno delicioso? pues es bien fácil. Además si quieres sorprender a tus invitados esta es una buena forma. Este es otro de los aperitivos que les hice a mis amigos antes del armadillo al horno. Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1 huevo Un […]
Última Legislación Alimentaria públicada
Aquí os dejo la última legislación publicada para alimentación, por si os puede ser de interés. Delante de cada una os indico el sector o alimento del que trata. CAFÉ Real Decreto 1676/2012, por el que se aprueba la norma de calidad para el café. REMOLACHA Reglamento de Ejecución (UE) no 13/2013 que modifica el Reglamento de […]
Chips de Calabacín con quesos varios
Esta receta la vi en el blog de Beatriz de 2Mandarinas en mi cocina que a su vez la vio en el blog de Neus de Cocinando con Neus . En cuanto la vi me dije esto tengo que hacerlo y fue directo a mi carpeta de comsitrajos (palabro que usaba mucho mi amigo Germán, recientemente fallecido) pendientes de Evernote […]
La Calendureta, Un viaje a la antigua Roma
Para que luego digan que no es posible viajar en el tiempo, pues La Sociedad Gastronómica La Calendureta lo han conseguido. El pasado día 22 de Febrero nos trasladaron a los asistentes a un banquete en un domus pero sin triclinum y togas, que bien podía haber estad presidido por el mismo Caius Iulius Caesar Augustus (César Agusto).
Armadillo al horno
– ¿Qué? ¿Cómo? ¿Has dicho Armadillo? – Si en efecto, he dicho Armadillo. – Ah, pues nunca he probado el Armadillo. – Pues este seguro que te gusta. No tranquilos, no me he ido de caza. Las semana pasada vinieron a comer unos amigos, y les preparé este plato. Como habréis imaginado realmente no es un Armadillo […]
Pimientos del piquillo rellenos de lentejas con jamón
Si, si has leído bien, se me ha ocurrido esta forma de reciclar esas pocas lentejas que nadie quiere y que no merece la pena congelar por que no son suficientes para una comida. También decir, que yo no he hecho este plato con restos de lentejas, usé un bote de lentejas de La huerta de Fresno, […]
Magdalenas con pepitas de chocolate
Desde hace 2 sábados mi hija, me pide que hagamos magdalenas, el pasado las hicimos normales y salieron de maravilla, ella con tan solo 2 años se ha convertido en «my mini Chef». Se las llevó a la guarde para dárselas a sus compañeros. Ella casca los huevos, remueve y añade el azúcar, así que hace mucho, […]
