Erik Café Bistro

El pasado día 28 de noviembre salimos a cenar mi mujer y yo solos, si por fin salimos sin niños, de vez en cuando lo necesitamos, supongo que como todos los padres. Conocí este local a través nuevamente de los buenos comentarios en el grupo de facebook al que pertenezco CYBEA (Comer y beber en […]

Panna cotta de brevas aromatizas con canela

El pasado día 3 de noviembre, cuando se publicó el nuevo libro de El Comidista, Las 202 Mejores Recetas del Comidista, me comunicaron que la receta que les envié salía publicada en el libro, siiii, wooow, a ¿qué es una pasada?. Una receta mía en un libroooo.

Guisado de Sepia y Patatas en Thermomix

Sigo investigando y aprendiendo ha usar la Thermomix, y creo que nada mejor que hacerlo con el blog de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara (Vc) fue el primer blog de recetas con este robot, si entras  verás que bien explicado que está todo. A partir de ahora es uno de mis blogs de referencia.

IV Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche

Un año más colaboro con la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche en la organización del concurso de Recetas con Granadas, en años anteriores se dirigió a cocineros amateurs y aficionados a la gastronomía, esta vez la Asociación ha decidido hacerlo solo para Profesionales, en los que se incluyen a los estudiantes […]

Actualización legislación alimentaria

Hacía tiempo que no publicaba nada de legislación lo siento aquí teneis las última, a partir de hoy espero poder poneros al menos 1 actualización al mes. 24/11/2014 VACUNO Resolución de 17 de noviembre de 2014, de la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria, por la que se actualiza el anexo I de la Orden […]

Gelatina de Leche apta para Diabéticos

Hace unos meses mi madre me dijo, quieres  mi Thermomix, yo quedé ojiplático y tras consultar con la almohada le dije que sí claro, no es la último modelo (es del 2003) pero funciona perfectamente así que me lleve un «trasto» más a mi cocina.

Restaurante Arroceria Daksa en San Juan de Alicante

Hace unos fines de semana, vinieron mis padres y mi hermana a vernos, como ya va siendo costumbre el domingo salimos a comer fuera, esta vez el local elegido, gracias al grupo CYBEA , si ese grupo de FB en el que comentamos nuestras experiencias en los restaurantes de la provincia de Alicante, bueno el caso es que mucha gente comentaba que era un local bueno para un buen arroz, así que llamé para reservar en Restaurante Arroceria Daksa.

Mi primera experiencia en TV

Carolus Cocina en tele elx

Tal y como os comenté en la ultima entrada, iba a grabar un programa en TeleElx (televisión local de Elche), pues bien el pasado día 21 de Octubre, fui a grabar mi receta, Tartar de Bacalao ahumado al jengibre. La experiencia a sido gratificante, me lo pasé genial. El lunes me hice una lista con todo […]

Tartar de bacalao ahumado al jengibre

Hace unas semanas Catalina creadora del blog Cocina con Catalina, me propuso elaborar una receta para una colaboración que está haciendo con el programa Día a Día de Tele Elx (la televisión local de Elche, Alicante). Así que en breve, iré a realizar la receta en la tele!!!

Revuelto de portobello estilo moruno

Continuando con la serie de cenas ricas y bien sanotas, el otro día hicimos esta recetilla improvisada.
Teníamos una bandeja de portobellos ( son unas setas de cultivo de la familia de los champiñones, pero bastante más sabrosas, seguramente las habrás visto en el mercado, son esos champis con el sombrero marrón) y decidimos un revuelto, pero le dimos una vuelta de tuerca sobre la marcha.
Tuvimos suerte estos experimentos a veces salen fallidos, pero otros salen cosas tan sabrosonas y resultonas como esta.