Bombón de Foie relleno de dátil
Esta es una receta que tenía pendiente desde nochevieja, pero que no pude hacer, una pena no haberla podido hacer, por que salen deliciosos.
Es una rece muy sencilla y rápida, es un aperitivo ideal para sorprender a los comensales. Nosotros los rellenamos de dátil, pero podrías hacerlo de cualquier otro producto, como pasas, tomate secos, aceitunas…
Finalistas del IV Concurso de recetas con Granada
Un año más colaboro con la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche, en la organización del IV Concurso de cocina creativa con granadas del Elche. Este año estaba orientado a los concursantes profesionales, tanto cocineros, como estudiantes o toda persona que su trabajo estuviera relacionado con la gastronomía. Tras la recepción de las […]
De Menú en Mar i Merlot
Hace uno par de meses, tras un auditaría tenía que llevar a comer al auditor, pero como el sitio habitual estaba cerrado mi jefe nos reservó en el Mar i Merlot en Elche. Se encuentra en la Calle Alvado, 3 de Elche, debido a su reducido espacio es necesario reservar. Es un local moderno, en […]
IV Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche
Un año más colaboro con la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche en la organización del concurso de Recetas con Granadas, en años anteriores se dirigió a cocineros amateurs y aficionados a la gastronomía, esta vez la Asociación ha decidido hacerlo solo para Profesionales, en los que se incluyen a los estudiantes […]
Gelatina de Leche apta para Diabéticos
Hace unos meses mi madre me dijo, quieres mi Thermomix, yo quedé ojiplático y tras consultar con la almohada le dije que sí claro, no es la último modelo (es del 2003) pero funciona perfectamente así que me lleve un «trasto» más a mi cocina.
Mi primera experiencia en TV
Tal y como os comenté en la ultima entrada, iba a grabar un programa en TeleElx (televisión local de Elche), pues bien el pasado día 21 de Octubre, fui a grabar mi receta, Tartar de Bacalao ahumado al jengibre. La experiencia a sido gratificante, me lo pasé genial. El lunes me hice una lista con todo […]
Tartar de bacalao ahumado al jengibre
Hace unas semanas Catalina creadora del blog Cocina con Catalina, me propuso elaborar una receta para una colaboración que está haciendo con el programa Día a Día de Tele Elx (la televisión local de Elche, Alicante). Así que en breve, iré a realizar la receta en la tele!!!
Gintelman, la ginebra ilicitana
El pasado día 31/07, era jueves final de mes, a lo mejor no es ningún día especial para vosotros, pero para la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis sensorial de Alicante, es día de cataFNAC, esto quiere decir que una empresa da a conocer sus productos en el Forum Cultural de la FNAC de Alicante. […]
I Concurso Gastronómico del Cantueso 2014
Destilerías SYS me ha elegido como Jurado de su I Concurso Gastronómico del Cantueso 2014. Ésta destilería fue fundada en 1945 en la ciudad de Elche, tiene una trayectoria tradicional licorera espectacular, Destilerías Salas y Sirvent (SYS) es conocida por la elaboración de licores y orujos, sobre todo cantueso, el licor de dátil o el anís. Si vistais […]
9ª Calendureta «Platos de Cuaresma y Semana Santa»
Una vez más nuestros amigos de la Sociedad Gastronómica La Calendureta tuvieron a bien invitarme de nuevo a participar y degustar su ultimo encuentro. Como cada viernes final de mes se celebran estos encuentros, que sirven de partida para que los vecinos de los restaurantes anfitriones tengan el placer de degustar los menús que se […]
