¿Son tóxicos los Colorantes alimentarios?
El otro día me preguntaron que opinión tenía sobre la toxicidad de los colorantes, Manoli del blog la Cocina de Manuela, había recibido un mail con una información sobre un estudio realizado por la Center for Science in the Public Interest (CSPI) , es El Centro para la Ciencia en el Interés Público, que es una organización de defensa del consumidor cuyas dos misiones son llevar a cabo programas innovadores de investigación y promoción en salud y nutrición y proporcionar a los consumidores información actual y útil sobre su salud y bienestar, en Estados Unidos.
Actualización legislación alimentaria
Hacía tiempo que no publicaba nada de legislación lo siento aquí teneis las última, a partir de hoy espero poder poneros al menos 1 actualización al mes. 24/11/2014 VACUNO Resolución de 17 de noviembre de 2014, de la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria, por la que se actualiza el anexo I de la Orden […]
¿Sabes diferenciar entre DOP, IGP y ETG? Actualizado
Actualización 24/10/13 Ayer día 23 recibí mensaje de que no quedaba muy clara la diferencia enter IGP y DOP, A nivel de consumidor no hay diferencia entre IGP y DOP, ambas protegen el origen de los productos» Actualizado 24/10/2013 Desde hace unos años estoy metido en el mundo de las Denominaciones de Origen, ya que estoy ayudando […]
DATA, Documento de Acompañamiento y Trazabilidad Agrícola
A partir del próximo 21 de Octubre de este año 2013, entra en vigor la orden de la Conselleria de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua en la que se obliga a rellenar el formulario DATA (Documento de Acompañamiento y Trazabilidad Agrícola) para acompañar a los productos agrícolas desde el campo a su destino. Esta orden se […]
¿Qué es la Trazabilidad?
Muchas veces habréis escuchado esta palabra y no sabéis a que hacer referencia, hoy os explicaré en que consiste, cuantos tipos hay y como está regulada. Si ya lo conocíais espero que os sirva de ayuda este pequeño recordatorio. La RAE define la trazabilidad como: La posibilidad de identificar el origen y las diferentes etapas […]
Recopilaciones legislativas monográficas (Calidad Comercial Alimentaria)
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado una serie de recopilaciones legislativas monográficas sobre la industria alimentaria, para que tanto los profesionales del sector como los usuarios interesados puedan conocer la legislación aplicable en calidad comercial alimentaria. Hay que tener en cuenta que en la página de Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición , perteneciente […]
Aluminio, un gran desconocido
Hace unos días en un grupo de facebook vi una foto de unas fresas en papel de aluminio y un comentario que decía que una persona no utilizaba el papel de aluminio en la cocina por que contaminaba mucho los alimentos. Mi parte de tecnólogo (de alimentos) se puso manos a la obra y a investigar que de cierto […]
¿Sabes leer una etiqueta de un alimento?
Alguna vez habéis pensado como y por que indica cada cosa en una etiqueta, Creo que es algo que debíamos conocer todos los consumidores y por eso escribo este post. Pues bien está todo regido por el REAL DECRETO 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad […]
ÚLTIMA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA PUBLICADA
Aquí os dejo la última legislación publicada para alimentación, por si os puede ser de interés. Delante de cada una os indico el sector o alimento del que trata. REGLAMENTACIONES TECNICO-SANITARIAS Real Decreto 176/2013, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios.
Última Legislación Alimentaria públicada
Aquí os dejo la última legislación publicada para alimentación, por si os puede ser de interés. Delante de cada una os indico el sector o alimento del que trata. CAFÉ Real Decreto 1676/2012, por el que se aprueba la norma de calidad para el café. REMOLACHA Reglamento de Ejecución (UE) no 13/2013 que modifica el Reglamento de […]
