Tallarines extremeños
Esta es una receta propia, lo de llamarlos así, es más que nada por el queso que utilizo. Es una elaboración muy sencilla y no apta para los que no les gusten los quesos fuertes. Es una receta de reciclaje, ya que tenia una torta del Casar ya un poco seca en la nevera. Ingredientes: Tallarines (puede […]
Pasta alla Norcina
Allí, en Portugal, otra de las italianas, esta vez Sara, de Perugia, me dio esta receta. También la pongo en italiano, pero es muy fácil de entender. Ingredienti per 6 persone: 4 salsicce fresche o piú se sono piccole 1 cucchiaio di olio d’oliva 250 ml di panna da cucina 500 g penne – Rigatoni 1 pizzico di […]
La vera Carbonara alla Romana
En Vilareal, eramos un grupo muy grande, si no recuerdo mal, 40 españoles + ó -, 1 polaco, 1 brasileña, 1 húngara y 3 italianas, 1 de las cuales Claudia era de Roma, una persona encantadora, super alegre, estudiaba INEF y era profesora de baile. Tras leer mi recetario, quiso darme la verdadera receta de la Carbonara, os […]
Espaguetis con Setas
A partir del 97 no tengo mas recetas, me olvidé un poco del tema y en 2001 volví a recopilarlas cuando me fui a Portugal (Vila Real) de Erasmus, fue una época fantástica, un poco húmeda, pero conocí a gente de varios lugares que me prestaron sus recetas, algunas de ellas las escribiré en el mismo idioma que me la dieron a […]
Espaguetis Carbonara by Mamen
Esta receta, creo que debía ponerla, es mi homenaje a una amiga que perdimos durante el verano de mi primero año de carrera, Mª Carmen Barba. Ella me dio esta receta y que mejor que ponerla aquí. La escribiré con sus mismas palabras, para no perder su estilo y así que sus amigos la recordemos cada vez que leamos esta […]
