Salmón al horno
Con la obsesión que hay en estos días, con las grasas «buenas y malas», comentar que las grasas o lípidos son totalmente necesarias para el organismo tanto aportando energía como para prevenir enfermedades cardivasculares.
Comentaros algunas propiedades del salmón, es un pescado azul con elevado contenido en grasa, pero estas son de las «buenas», gracias al elevado contenido en omega-3. Además tiene vitaminas A, D, B6, B2, riboflavina y niacina.
El omega-3, es un ácido graso esencial para el organismo, es un ácido poliinsaturado que pertenece al grupo de las grasas saludables o «buenas». Es un elemento que se debe aportar a la dieta en cantidades suficientes.
Restaurante La Sucursal, Valencia
El pasado mes de Diciembre os contaba que gané un desde twitter una concurso organizado por Nokia Spain a través de Lazyblog, El Amazing Menú, el premio era una Smartbox que consistía en un menú para 2 personas en un restaurante con estrella Michelín.
Lenguados a la Meunière
Desde tiempos inmemoriales los ancianos cuentan en sus historias, que existe un niño que durante sus dos primeros años de vida no comía más que lácteos hasta que probó un Lenguado a la Meunière (o a la molinera en castellano) y empezó a comer de todo hasta el punto de llegar a ser un sibarita.
Ahora me gustaría contaros de donde viene ese nombre, Meunière suele referirse a una salsa y a una técnica culinaria en la que un pescado rebozado en harina se fríe en mantequilla, es originario de la cocina francesa, consiguiendo una textura suave y una jugosidad muy agradable debido a la fritura en la mantequilla ligeramente tostada, para acabar se amortiza con zumo de limón y perejil.
Además de ser un plato muy sencillo, puede servirnos para cualquier invitación que tengamos que preparar en casa, siempre es un acierto.
Para los niños es muy apetecible, eso sí bien limpio el pescado, para que no se encuentren espinas. En casa lo hacemos algunas noches, a mi hija le encanta.
Potas rellenas
Tras más de una semana pensando que hacer para la comida del sábado pasado, decido comprar unos calamares para hacerlos rellenos. Salgo pronto del trabajo y me dirijo al super, tras aparcar y coger mi carro voy directo a la sección de pescadería y cual es mi sorpresa «¡NO HAY CALAMARES!», oh no todos mis planes al garete, enfadado y disgustado con mi carro vacío deambulo por los pasillos pensando con que sorprender a mis comensales. Mis ideas no surgen, no se que me pasa, no se me ocurre nada, tiro mano al móvil y entro en Internet para ver algunos blogs y haber si se me ocurre algo, tras unos rápidos vistazos decido hacer un pescado a la plancha y almejas con arroz verde que veo en varios blogs, mira esto es original. Me dirijo de nuevo a la pescadería y tachaaaaán ha llegado el pescado de la Lonja de Santa pola y mira por donde han traído potas (ya ya se no son calamares, pero son parecidos aunque tengan la carne más fina, por lo que me sirven) entonces los compro y todas mis variaciones y desvaríos en el super se desvanecen.
Marmitako
Con esta receta, participo en una iniciativa para Felicitar su cumpleaños a Mikel López Iturriaga de el Comidista, el blog del país.
Desde un grupo de facebook, del cual soy miembro, Yo también soy una enfervorizada seguidora de El Comidista, se propuso que no habría mejor felicitación que todos los miembros del grupo realizásemos una receta de este blog.
Pastel de Cabracho y Merluza + Caldo de pescado
Este fin de semana vinieron unos amigos a comer a casa, les preparé varios platitos que os iré comentando a lo largo de esta semana y al final publicaré el menú entero.
Uno de ellos fue este pastel de pescado aprovechando el pescado de un caldo, que hice el mismo día, os explico como lo hice ya que es muy sencillo. Podríamos decir que es una pastel de pescado reciclado.
Restaurante Els Bessons, El Campello
Este restaurante lleva abierto desde 1972 por dos hermanos de una familia con gran tradición marinera en este pueblo, hace cocina casera y tradicional sobre todo con productos del mar. Es un local modesto pero muy acogedor con decoración marinera, manteles de papel, la comida es de una calidad EXCELENTE y una elaboración muy cuidada.
Bar Mal Pas, Benidorm
Ayer nos invitaron a comer mis padres, como se han alquilado un apartamento en Finsetrat, nos llevaron al casco antiguo de Benidorm, al Bar Mal Pas, en la calle mal pas nº1. Situado a pocos metros del mirador de la cala de la playa Mal Pas. Es un pequeño bar con cocina mediterránea del día, todo está maravillosamente fresco, lo […]
Li Du Garden, Mutxamel, Alicante
Este sábado pasado no sabíamos donde ir a comer y recordamos, que ya habíamos ido un par de veces a este restaurante asiático y nos había gustado mucho. Las veces anteriores que fuimos no me llevé la cámara y por eso no os lo había contado. Este local es el segundo de una restauradora afincada en Alicante con más de 20 años de experiencia, empezó con […]
Melva con crujiente, puré de calabaza y tomate, cebolla y habitas fritas
Aquí os traigo esta receta tan rica y vistosa, como os dije receta es una variación de una receta de Carlos Dube de http://www.mercadocalabajio.com, la suya era con bonito y sin crujiente, pero pensé que un toque crispy sería una variante interesante y un buen juego de texturas. Ingredientes: 2 cebollas hermosas 500 g de Calabaza 6 tomates rallados Habitas fritas […]
