Gigli con pavo al Azúl
Es una pasta seca elaborada con sémola de trigo duro y agua a la que se le suelen añadir otros ingredientes como tomate, espinacas, huevo, remolacha o tinta de calamar para variar su color y sabor.
Es típica de Florencia (Italia) en donde el símbolo de la ciudad es el Lirio, el Gigli, campanelle o riccioli recuerda a una flor con pequeños volantes en un extremo o a una campana.
Su tiempo de cocción es de aproximadamente 7 minutos.
Tortilla de morcilla y Chaumes
Esta mañana Pakus de Lazyblog ha publicado una receta de una tortilla de patatas especial, como me ha gustado la receta la he retiwteado, él al verlo me ha dicho que hoy era el #diadelatortilla.
Una mañana divertida, la India en Alicante
El sábado pasado la India vino a nosotros!!. Tuvimos la suerte de poder asistir a el taller de cocina india impartido por Nitu Chugani.
Tallarines con Chirlas y Mejillones
El fin de semana pasado tuve a la familia en casa, durante toda la semana estuve pensando en que cocinar, ya que comer todos los días fueras era demasiado, a parte me apetecía hacer algo, pero las ideas eran nulas, ¿Qué podía hacer?, maldito calor que me fríe las neuronas.
Así que tire mano de este pozo sin fondo que es Internet, navegando por diversas paginas y blogs, llegué al estupendo blog Recetas de Rechupete, si no lo conocéis os animo a pasar por allí, seguro que os gusta!!
Salmón al horno
Con la obsesión que hay en estos días, con las grasas «buenas y malas», comentar que las grasas o lípidos son totalmente necesarias para el organismo tanto aportando energía como para prevenir enfermedades cardivasculares.
Comentaros algunas propiedades del salmón, es un pescado azul con elevado contenido en grasa, pero estas son de las «buenas», gracias al elevado contenido en omega-3. Además tiene vitaminas A, D, B6, B2, riboflavina y niacina.
El omega-3, es un ácido graso esencial para el organismo, es un ácido poliinsaturado que pertenece al grupo de las grasas saludables o «buenas». Es un elemento que se debe aportar a la dieta en cantidades suficientes.
Tosta Bratwurst barbacoa + Taller de Cocina India
Ayer por la noche me inventé un hastag (un tema al que cualquiera puede aportar su opinión) de twitter #lacenadelmarques, de vez en cuando iré publicando en twitter una foto de lo que vaya cenando que crea interesante que conozcáis o veis. De nuevo, otra noche más ya eran casi las 22h y no sabía que hacer […]
Puré de Sandia SemiFrío con moscatel de Alicante.
Este mes en el grupo GastroFrikis Alicantinos, el reto de color era para el Color Rojo y con algún producto de nuestra zona, yo he elegido el moscatel de Alicante. Además quería probar la goma xantana así que aproveché e hice algo con ella que me sirviera para el reto. La goma xantana la mejor forma de que se […]
Goma Xantana
El otro día me regalaron un bote de Goma Xantana, así que me puse a investigar sobre ella y como usarla, esto es lo que saqué en claro. La Goma Xantana o Xantano es polisacárido con propiedades espesantes, es decir un producto que nos permite aumentar la densidad de un liquido. Se produce en la fermentación de […]
Redondos de Niza rellenos de carne
El Viernes después de salir del trabajo, me fui al huerto de mis suegros a recoger algo de verdura, para que crezcan bien las plantas, ya que son jóvenes y necesitan toda la fuerza posible, por lo que recogí los frutos de la parte baja.
Como todos los año mi suegra ha plantado calabacines redondos, son un producto poco conocido en España, ya que casi el 80% se exporta a Francia, su nombre exacto es Calabacín Redondo de Niza.
Que me lío, como iba diciendo, al ser plantas jóvenes solo había dos calabacines, que son los que usé para esta receta.
Prevenir intoxicaciones alimentarias en verano
De nuevo este año la AESAN, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y nutrición, nos da las calves para evitar intoxicaciones alimentarias en verano, muchos de nosotros son prácticas que conocemos y realizamos pero nunca está de más insistir y repetir ciertos conceptos para esquivar estos problemas. Os adjunto el texto tal y como ellos lo […]
