Pastel Parmantier
Esta receta la publiqué en 2010, ahora la traigo actualizada y en el formato con el que vengo presentando las recetas.
Antonie Parmantier (1737-1813), fue un agrónomo y naturalista francés que estuvo cautivo en Prusia durante la guerra de los siete años, su experiencia vivida allí le llevo a defender la patata como alternativa alimentaria (ya que entonces se consideraba que era tóxica y no comestible).
Por lo que la palabra «Parmantier» se usa para todo aquel plato que tiene a la patata como su ingrediente principal.
Torta crujiente de tomate y salchichas
Hay veces que de los errores surgen recetas ricas, esta que os traigo hoy es una de esas.
Los errores que cometí al hacer la receta los tengo más o menos claros, sobre todo la falta de tiempo y las prisas que en cocina nunca son buenas.
Receta Ganadora del V concurso de Recetas con Granada
Como sabéis fui jurado del V concurso de cocina creativa de recetas con Granada de Elche organizado por la Asociación de Comercializadores y Productores de Granada de Elche con la que colaboro.
El pasado martes día 2/02/16 se celebró en las cocinas del Restaurante la finca, de la cocinera, con estrella michelín y con 2 soles de la guía Repsol, Susi Diaz.
Cómo hacer tomate frito casero
Esta es una de las recetas básicas de mi cocina, la suelo hacer mucho, casi nunca hago el tomate frito y ya está lo suelo hacer siempre reforzado y desde que están mis hijos por casa más, así no se encuentran la verdura en la pasta o en el arroz, que los que sois padres sabéis que eso les cuesta mucho.
Revuelto de brocoli y foie
Esta es una receta sencilla y muy sabrosa, ideal para superar los excesos navideños. Ahora tras las fiestas todo el mundo busca recetas «Detox», bueno pues aquí tienes una bien rica, no se sí será Detox o no pero está de muerte.
Hace unos meses me fui a comer con mi jefe y de entrante en un restaurante (no recuerdo el nombre) nos pusieron este plato y me gustó tanto que decidí reproducirlo en casa, esta es mi versión, puesto que la receta original no la conozco.
Quiche de Panceta ibérica, roquefort y dátiles
Esta ha sido la receta estrella de nuestras navidades, la he repetido y perfeccionado a medida que la he hecho.
Es una receta muy sabrosa y que sorprende a los que la prueban, por sus contrastes y combinación de sabores.
Ups, se me olvidada, Feliz año nuevo, espero que hayáis disfrutado de la familia y amigos estas fiestas. Y que la comida y la bebida hayan sido buenas y abundantes, pero que no tengáis que arrepentiros de los excesos, tal vez se puedan superar con un propósito de esos que hacemos cada principio de año.
Mejor postre Navideño 2015 : Trufas rellenas de mandarina y su licor
Hace un par de semanas me recibí una llamada del equipo de comunicación de la Destilería Tenis, comunicándome que mi blog había sido seleccionado para participar en el concurso Mejor Postre Navideño 2015 y mira tú, Gané el Primer premio.
Cómo hacer Pizza Casera con Thermomix
Desde hace algún tiempo tenía ganas de hacer pizza en casa, y desde que llegó este robot, que facilita el trabajo, la hemos hecho ya varias veces. Como podrás imaginar el sabor que se le da en casa no tiene nada que ver con las pizzas pre-elaboradas del super.
Aquí os dejo una receta de una combinación de ingredientes que sale muy rica.
De cómo comer sano y un Pollo al tomillo y cava
Alguna vez me han preguntado que si puedo explicar que es lo necesario para una comida sana.
Casi todos conocemos estos aspectos pero de vez en cuando necesitamos que nos los recuerden.
Cómo habrás escuchado miles de veces, nuestro cuerpo y nuestra salud dependen de los alimentos que tomemos.
Alubias guisadas con carrilleras.
Pensando que llegaba el frío, al menos un poco menos de calor, decidimos hacer algún plato de caliente para la comida de un día de la semana.
El día que nos comimos las alubias si que refresco un poco, pero parece que por estas tierras Alicantinas, aún tardará un poco más en entrar el frío, hoy estamos otra vez a 25ºC.
Aún así los platos de cuchara siempre son bienvenidos y se agradece degustarlos a pesar de los calores, además si salen tan ricos como esta receta que os presento hoy.
