Solomillo con cabrales y pasas
Como en casa no tenemos mucho espacio (solo 2 habitaciones) para invitados lo único que puedo ofrecerles es una comida o una cena.
Ahora que empieza el buen tiempo, las reuniones se celebran en nuestra magnífica terraza, luego te la enseño.
El fin de semana pasado estuvieron mis padres y mi hermana de visita, vinieron el sábado a medio día de Castellón así que les hice unas comiditas ricas.
Falso Té de Canela
Hace ya días que en mi nevera quedaban unos tristes puerros y unas ramitas de apio, ya a punto de echarse a perder, y tal como están las cosas no se puede perder nada, jeje.
Seguro que habéis escuchado, o a lo mejor lo dicho alguna vez, cuando te preguntan ¿Qué tal van las cosas?, respuesta «Pues vamos tirando», últimamente contesto: «Tal y como está el panorama no estamos para tirar nada». ¿que te parece? 😉
Alubias con butifarra y robellones
Esta es una receta perfecta para retomar fuerzas en esta primavera mutante que estamos sufriendo.
Hace unos días se pusieron en contacto conmigo la gente de Lamejoralubia.com y me dijeron que si quería probar sus alubias. Como no probar unas alubias de uno de las mejores zonas de cultivo, el Páramo Leonés.
Me enviaron dos variedades, Plancheta y Pinta Leonesa.
Habitas con calamares a la hierbabuena
Me acabo de dar cuenta que si describo un poco más el titulo, casi pongo todos los ingredientes. La verdad es que no entiendo cuando a veces nos da (y me incluyo) por poner nombres a los platos tan y tan descriptivos, ¿Pensamos que es alta cocina? ¿Pensamos que inventarse un nombre no es bueno para nuestra cocina? Bueno, ¿Que […]
Salmorejo
Desde que hice este maravilloso plato, con los mejores ingredientes que encontré, he estado investigando sus orígenes tras una discusión familiar.
Su nombre puede aludir a una especie de salmuera refrescante: sal-morejo. Recuerda a una evolución lingüística de una mezcla de dos conceptos: sal-moretum El moretum es una salsa, de origen romano, que se elaboraba con mortero. Moretum es una variante de la denominación latina: mortero: mortarium. Sal-Mortarium pudo haberse transformado en el actual salmorejo.
El origen del salmorejo es algo incierto, tras visitar varias paginas webs, descubrir que existe una cofradía del salmorejo cordobés (dedicada a la promoción de este producto) y saber que también hay un “Libro del Salmorejo”, esto es lo que he sacado en claro.
Pimientos del poquillo rellenos de Morcilla de Burgos Rios
Continuando con partes del menú que les hice a mis amigos, este fue otro plato, que al igual que el pastel de pescado no sobró ni uno.
Aunque publique las recetas en este orden no es el orden en que tomamos los platos en la comida del Sábado pasado. En los próximos días os publicaré el menú completo.
Pastel de Cabracho y Merluza + Caldo de pescado
Este fin de semana vinieron unos amigos a comer a casa, les preparé varios platitos que os iré comentando a lo largo de esta semana y al final publicaré el menú entero.
Uno de ellos fue este pastel de pescado aprovechando el pescado de un caldo, que hice el mismo día, os explico como lo hice ya que es muy sencillo. Podríamos decir que es una pastel de pescado reciclado.
Crema de Calabacín con morcilla de burgos Rios
Esta receta surgió de casualidad, teníamos para comer crema de calabacín y habíamos hecho unas delicias de morcillas Rios y mientras las degustábamos de aperitivo una cayó en mi plato, y cual fue mi sorpresa al degustar aquella maravillosa combinación, así que el resto de la mesa incorporó las morcillas a su plato.
Nunca se sabe de donde puede uno sacar sus ideas para la cocina.
Morcilla de Burgos Rios
Menuda sorpresa ayer al llegar a casa, me encuentro en la cocina una caja con mi nombre, la abro y me encuentro esta maravilla, Morcillas de Burgos Rios: 3 morcillas tradicionales 1 morcilla de verduras 1 caja de delicias de morcilla (bolitas de morcilla) 1 caja de morcilla para pinchos. Resulta que mi vecino cogió el paquete y debo […]
#Megatosta, Lomo adobado, sobrasada ibérica y queso manchego
Después de múltiples retos como la #Megagominola, en este grupo de bloggeros y twitteros que ya os comenté, se decidieron varios retos para estos meses próximos, empezando por le #Megatosta, cada cual debía hacer su propia interpretación de sabores, formas, texturas y colores. Tenía muchas ideas para hacer la mía, al final como no compré los ingredientes que había pensado improvisé con […]
