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Libro del II Concurso de Recetas con Granada

Para acabar la semana, no os traigo una receta si no el libro de las recetas del II Concurso de recetas con Granada, os lo podéis descargar. Como veréis el libro tiene tan solo 11 recetas, esto es debido a la baja participación que hemos tenido este año, la causa de este hecho supongo puede que sea que en […]

Limones encurtidos.

Este año como todos los años, los limoneros de mi suegro han tenido muchísimos limones, pues que hacer con ellos aparte de limonadas y para los cubatas, jeje.
Pues desde que fui a Agadir (Marruecos) me quedé prendado con sus limones encurtidos, que añadían a sus Tajines, así que investigando un poco por la red di con la receta.
Yo, como buen tecnólogo de alimentos, no hice la receta tal como indicaban sino que hice pruebas con distintas formulaciones. La elaboración de las dos pruebas es la misma.
En una solo puse agua para rellenar y en la otra puse una parte de zumo de limón y otra de agua.
Son muy buenos para guisos, es conveniente añadirlos en el ultimo hervor para que no acidifiquen en exceso nuestra comida.

Lenguados a la Meunière

Desde tiempos inmemoriales los ancianos cuentan en sus historias, que existe un niño que durante sus dos primeros años de vida no comía más que lácteos hasta que probó un Lenguado a la Meunière (o a la molinera en castellano) y empezó a comer de todo hasta el punto de llegar a ser un sibarita.

Ahora me gustaría contaros de donde viene ese nombre, Meunière suele referirse a una salsa y a una técnica culinaria en la que un pescado rebozado en harina se fríe en mantequilla, es originario de la cocina francesa, consiguiendo una textura suave y una jugosidad muy agradable debido a la fritura en la mantequilla ligeramente tostada, para acabar se amortiza con zumo de limón y perejil.
Además de ser un plato muy sencillo, puede servirnos para cualquier invitación que tengamos que preparar en casa, siempre es un acierto.
Para los niños es muy apetecible, eso sí bien limpio el pescado, para que no se encuentren espinas. En casa lo hacemos algunas noches, a mi hija le encanta.

Cóctel de San Valentín

¿Qué te parecería sorprender a tu pareja con un Cóctel como éste?
Es un un cóctel bien sencillo, que hará desatar vuestras pasiones de ese día.
Se llama cóctel Rossini aunque éste lleva vino espumante prosecco (o champagne) así que diremos que es un Rossini a la española, puesto que lleva cava. Es un cóctel frutal, semidulce y se puede tomar antes, durante o después de las comidas

Tempura de verduras variadas

Este es un plato muy rico y muy sencillo, que gusta a casi todo el mundo.
Es una entrada que se puede hacer para cualquier comida o cena con invitados.
Yo suelo utilizar la masa de tempura ya hecho de la marca Blue Dragon, es la que mas me gusta.

Quiche de setas variadas y bacon

El motivo que las croquetas de queso y puerro se quedasen frías fue por que las hice antes de tiempo y no pude mantenerlas calientes en el horno. Estaba haciendo esta quiche.
Esta vez la he hecho con hojaldre.

Gastrofrikis Alicantinos

Hola,  hoy no os traigo una receta, tan solo una noticia. Hemos creado un grupo de enamorados de la gastronomía en Alicante, no solo blogueros si no cualquier persona quiera participar es bienvenida, tan solo tiene que ser un apasionad@ de la gastronomía. Desde que comencé con el blog, no entendía como en una ciudad […]

YA TENEMOS GANADOR / A DEL II CONCURSO DE RECETAS CON GRANADA

Ayer me reuní con los miembros de la junta directiva de la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche para decidir que receta iba a ganar este año el concurso. Este año ha habido muy baja participación supongo que el premio no ha sido muy apetecible o debido a que hay miles de […]