¿Por que notamos los sabores y como?
Desde hace un tiempo que me estoy haciendo esta pregunta ¿Por que notamos los sabores y como?. Está claro que de eso se trata la cocina, de poder estimular los sentidos.
Durante todo el día estamos expuestos a gran variedad de sabores, desde el medio ambiente recibimos millones de moléculas que nos indican si hay peligro, si podemos disponer de alimento o conseguir algún placer.
Receta Ganadora del V concurso de Recetas con Granada
Como sabéis fui jurado del V concurso de cocina creativa de recetas con Granada de Elche organizado por la Asociación de Comercializadores y Productores de Granada de Elche con la que colaboro.
El pasado martes día 2/02/16 se celebró en las cocinas del Restaurante la finca, de la cocinera, con estrella michelín y con 2 soles de la guía Repsol, Susi Diaz.
Finalistas del V concurso de cocina creativa de recetas con Granada
Un año más tengo el placer de ser jurado y colaborador en el V concurso de cocina creativa de recetas con Granada de Elche, organizado por la Asociación de productores y comercializadores de granadas de Elche.
La Granada de Elche obtine la D.O .P definitva.
El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado hoy el Reglamento por el que la Comisión Europea (CE) inscribe en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas a la ‘Granada Mollar de Elche/Granada de Elche’.
Cómo hacer tomate frito casero
Esta es una de las recetas básicas de mi cocina, la suelo hacer mucho, casi nunca hago el tomate frito y ya está lo suelo hacer siempre reforzado y desde que están mis hijos por casa más, así no se encuentran la verdura en la pasta o en el arroz, que los que sois padres sabéis que eso les cuesta mucho.
Revuelto de brocoli y foie
Esta es una receta sencilla y muy sabrosa, ideal para superar los excesos navideños. Ahora tras las fiestas todo el mundo busca recetas «Detox», bueno pues aquí tienes una bien rica, no se sí será Detox o no pero está de muerte.
Hace unos meses me fui a comer con mi jefe y de entrante en un restaurante (no recuerdo el nombre) nos pusieron este plato y me gustó tanto que decidí reproducirlo en casa, esta es mi versión, puesto que la receta original no la conozco.
Quiche de Panceta ibérica, roquefort y dátiles
Esta ha sido la receta estrella de nuestras navidades, la he repetido y perfeccionado a medida que la he hecho.
Es una receta muy sabrosa y que sorprende a los que la prueban, por sus contrastes y combinación de sabores.
Ups, se me olvidada, Feliz año nuevo, espero que hayáis disfrutado de la familia y amigos estas fiestas. Y que la comida y la bebida hayan sido buenas y abundantes, pero que no tengáis que arrepentiros de los excesos, tal vez se puedan superar con un propósito de esos que hacemos cada principio de año.
Fresch Bar en Alicante
Anteriormente llamado Fresa y Chocolate, era tan solo un restaurante romántico, en el que se servían menús cerrados, ahora no solo es ese restaurante en la parte alta, además es una barra de tapas con cocina vista en la parte inferior. Como habrás podido pensar Fresch es el acrónimo de Fresa y Chocolate.
Mejor postre Navideño 2015 : Trufas rellenas de mandarina y su licor
Hace un par de semanas me recibí una llamada del equipo de comunicación de la Destilería Tenis, comunicándome que mi blog había sido seleccionado para participar en el concurso Mejor Postre Navideño 2015 y mira tú, Gané el Primer premio.
V Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche
Un año más la Asociación de Productores y Comercializadores de granadas de Elche, con el patrocinio de CajaMar y Makro convoca el Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, como el año anterior apuestan por la cocina profesional y darán más de 1000 € en premios.
