Chez Bejgueni, Marrakech
Existe una cierto rumor o leyenda en Marrakech referente a este establecimiento, me lo contaron y la verdad no es que sea muy interesante pero así os cuento la historia de este humilde bar. En la calle Ibn Aicha hay una decena de bares con el mismo aspecto, uno seguido del otro, cerca podemos encortar restaurantes de todo tipo.
AL BARAKA, Aourir-Agadir + Ensalada templada Marroquí
Hace unos días estuve por trabajo en Marruecos, fue una visita fugaz, ida martes y vuelta el jueves, pero aunque se vaya de trabajo hay que comer no?. Restaurant Al Baraka, se encuentra en a 10 minutos en coche de Agadir por la carretera de Essaouira, cerca de la gasolinera AFRIQUIA.
Pollo marroquí a mi estilo
Los limones encurtidos que hace unas semanas publiqué los hice a principios de enero, por lo que el mes de rigor para poder empezar a usarlos ya pasó. Hoy os traigo una receta a mi estilo, una recta realizada sobre la marcha solo con la única intención de usar el limón encurtido. Las especias me […]
Productos de La Huerta de Fresno + Hamburguesa de Fresno
Fresno de la vega es una localidad situada en el sur de la provincia de León, a orillas del rio Esla, tal vez no sea un municipio muy conocido pero tienen unas tierras de cultivo maravillosas que confieren a sus productos unas cualidades inigualables. Su producto estrella es el Pimiento de Fresno de la vega, es un […]
Cus-Cus de reciclaje
Tras hacer las potas rellenas, me sobró relleno, con el que iba ha hacer unos filetes rusos de mar y montaña, ya que el relleno tenía el picadillo de potas, huevo duro y la carne picada.
Miré en la nevera y tenía medio calabacín, medio puerro, que había que usar ya. Y medio paquete de cus-cus en el armario que había que consumir antes de 3 días.
Filetes Rusos a mi estilo
La receta es de filetes rusos, pero como veréis en las fotos, más bien son pelotillas rusas, jeje. Tenían un tamaño decente antes de introducirlos en la sarten, pero menguaron un poco.
No he conseguido averiguar el por que de este nombre, ya que según parece es una receta de este país, derivada de la receta del Steak tartare (que si que es ruso y lo elaboraban los Tártaros a base de carne picada, allá por la Edad media), aun que todo esto son suposiciones.
Mucha gente piensa que es una receta infantil, si es perfecta para los más pequeños de la casa, pero también es buena para los más mayores.
PECHUGA CON CAMISA SOBRE VINAGRETA DE ROMERO
El Lunes por la mañana recibí un correo electrónico de Aromáticas Santa Luzia, me solicitaban que elaborase una receta usando sus hierbas aromáticas para incluirla en un catalogo de Navidad. Sin dudarlo ni un segundo me puse a pensar que podía hacer y esta es la receta resultante.
Fideos de Arroz con magro y verduras
Hacía tiempo que había hecho esta receta, pero me faltó publicarla. Y como me quedó tan rica quería publicarla.
Como todos los días en el trabajo, esta receta la hice para comer un lunes. Para que la foto fuese más apetecible la presento en plato en lugar de en el tapper, no quedaba igual de bonita la presentación. Eso sí estaba deliciosa.
Callos de «La Maquina» en LMDLG
Hola, de nuevo, el martes estuve en lo mejor de la gastronomía, que pena haberme perdido la presentación del libro «Sentidos» a los más allegados de Susi Díaz. Ella me comentó que había más estrellas michelín en la presentación que en toda Europa.
Susí, y jose María, sobre las 13H, me dijeron que no podía perderme los callos que preparaban en stand de el grupo madrileño «la maquina». Sin dudarlo fuimos a probarlos.
Mommy’s Hot dog
Una noche más, de esas que abres la nevera y no sabes que te apetece, no quieres otra vez ni jamón, ni un bocadillo de atún, piensas «y si me hago un vaso de leche con galletas y ya esta?, mmmm no se», cierras la nevera, abres el armario-despensa, miras por aquí y allá, quitas unos botes, unas latas, «noo, esto tampoco me apetece, ¿Que es lo que busco?» vuelves a la nevera, otra miradita al brick de leche, pero quitas la vista rápidamente, una ojeada a los yogures, pero tampoco es lo que te apetece, «¿Que es eso que me comería y aún no sé?».
Vuelves a cerrar la nevera, te vas al sofá, te sientas y miras un rato la tele. Pero tu cabeza sigue dando vueltas por la nevera.
Te levantas de nuevo y vas a la cocina, otra vez con la puerta abierta de la nevera y de golpe ves en el fondo un par de salchichas olvidadas, miras la fecha de caducidad, «uffff, caducan mañana, pues habrá que comérselas». Entonces recuerdas como hacía tu madre los perritos calientes y rememoras aquellos olores, sabores y te ves a ti y a tu familia 20 años atrás mordiendo aquellos bocadillos recién sacados del horno. Por fin ya se lo que quiero.
