¿Qué es la Trazabilidad?
Muchas veces habréis escuchado esta palabra y no sabéis a que hacer referencia, hoy os explicaré en que consiste, cuantos tipos hay y como está regulada. Si ya lo conocíais espero que os sirva de ayuda este pequeño recordatorio. La RAE define la trazabilidad como: La posibilidad de identificar el origen y las diferentes etapas […]
Como hacer Guacamole Suave, a gusto de todos.
He investigado un poco sobre esta salsa, hay muchas versiones de su origen pero la que más me ha gustado es esta:
» El nombre guacamole proviene del náhuatl (es una lengua uto-Azteca) «Ahuacamolli», se compone de las palabras «Ahuacatl» (aguacate) + «molli» (mole (los moles en mexico son salsas)).
Según la mitología prehispanica fue el dios Quetzalcoatl quien dio la receta del Ahuacamolli (Guacamole) a los Toltecas, y de ahí se extendió por el territorio mesoamericano»
Como hacer patatas paja
Hacía tiempo que tenía ganas de intentar hacerlas, es un proceso un tanto largo pero no es nada complicado.
Así que el sábado pasado se las hice a Pedro y Laura que vinieron a comer a casa, ellos han sido catadores (conejillos de indias) de muchos de los platos que he hecho y publicado en el blog.
Carrilleras a los 2 vinos con Manzanas
Después de unas vacaciones familiares y sin salir de casa, ya que al enano no le gusta nada el coche, no se, será eso de ir de espaldas.
Vuelvo con una receta que preparé a unos amigos que se recorrieron la costa levantina visitando amigos. Desde aquí agradecerles su visita, fue un verdadero placer.
Esta receta está basada en una preparación que hace y ha hecho muchas veces mi madre en su casa.
Ella solo utiliza un tipo de vino y lo hace con peras.
Las Razas Autóctonas ya tienen nuevo logotipo
El pasado día 28 de junio el Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto para regular el uso del logotipo de Raza autóctona en los productos de origen animal, que nos ayudará a reconocer en el etiquetado el origen de los mismos. El pasado día 24 de Julio se publicó dicho Real Decreto en el […]
Las barritas de pescado al horno son más sanas que las fritas
Buenos días, espero que este verano lo estéis pasando de maravilla, si os toca trabajar como a mi, solo desearos tranquilidad y paciencia, que pronto están las Navidades aqui, jeje. (Siempre Positivo) Hoy os traigo un articulo que creo que os puede interesar, a mi me lo ha parecido. Lo he visto en la agencia SINC, al […]
¿Vuelta a la normalidad? y un Carpaccio y una Ensalada
Algunos ya lo sabéis y muchos ya me disteis la felicitación, por mi reciente paternidad. Todo fue de maravilla el día del parto ya hora el gordo, y lo digo en serio mi hijo es gordo,jejej con 1 mes ya pesa 5 kilos. La ropa que habíamos comprado para el primer mes…. para regalar, por […]
Recopilaciones legislativas monográficas (Calidad Comercial Alimentaria)
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado una serie de recopilaciones legislativas monográficas sobre la industria alimentaria, para que tanto los profesionales del sector como los usuarios interesados puedan conocer la legislación aplicable en calidad comercial alimentaria. Hay que tener en cuenta que en la página de Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición , perteneciente […]
Lomo a la sidra de Pera
Hola, buenas. Hoy os traigo una receta que surgió sobre la marcha. El domingo en casa comimos hervido de judías y patatas con unos filetes de lomo empanados. A mi me gusta comprar un trozo entero de lomo y cortar los filetes, suelen salir más jugosos, esta vez el trozo era grande y no lo […]
Ceviche, cebiche, seviche o sebiche de Lubina
Este plato podría ser originario de Perú, en donde es el plato estrella de su gastronomía. Según la Real Academia Española se puede escribir de todas esas formas y todas son correctas.
Para el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre seviche viene de la palabra quechua «siwichi» que su significado sería pescado fresco o pescado tierno.
