Cubo de esparragos con mayonesa y pimientos del piquillo
Desde que acabamos la vacaciones de verano, en casa, decidimos hacer cenas ligeras y comidas menos copiosas, para contrarrestar los excesos contraídos en el tiempo de descanso.
Hemos hecho varias ensaladitas, verdura a la plancha y otros platillos, como este que os muestro hoy.
Es una receta sencilla y super sana, cuenta con unas 250 kcal como mucho. Ah, y muy resultona.
Lazos con trigueros y bacon al roquefort
Con estos calores que empezamos a tener, al menos por tierras alicantinas, hay veces que nos da mucha pereza entrar en la cocina y ponernos ha hacer recetas laboriosas, de vez en cuando, al menos en mi caso, me da un poco de pereza y nada como echar mano de recetas sencillas y deliciosas. El […]
Empanada de Espinacas y pimiento amarillo
Hace tiempo que tenía esta receta pendiente de publicar. Nunca me ha dado tiempo a hacerle una foto algo decente, está tan sabrosa que siempre desaparece antes de sacar la cámara de su funda. Esta vez la hice para nuestros amigos Laura y Pedro, tenía que preparar algo no muy laborioso y de consumo sencillo […]
Todos los «Sentidos» en La finca, Elche
Llevo trabajando en Elche casi 7 años ya, desde que empecé a lidiar con estas tierras, siempre he querido ir a degustar las maravillas de el Restaurante La finca, durante este tiempo, gracias a la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche, he tenido la oportunidad de probar algunas de las deliciosas elaboraciones […]
Hamburguesa con brotes de alfalfa, queso de cabra y zumo de aceituna
La niña merendó mucho y no tenía ganas de cenar así que tan solo tomó un vaso de leche con galletas. En la encimera había una bolsa zip con 2 hamburguesas que su mujer descongeló la noche anterior en la nevera. No tenían más remedio, digamos casi la obligación , a pesar de ser las […]
El Jabalí estancado en los 80
Unos fines de semana atrás vinieron mis padres a visitarnos, ellos viven en Castellón, decidí buscar un restaurante diferente de la zona al que no hubiésemos ido. Este restaurante francés me lo habían recomendado, entre en Internet y leí criticas muy positivas así que reservé para ir a comer el Domingo. El Jabalí, está situado […]
Garbanzos con sepia y espinacas
Después de la resaca del premio y de unas semanas de muchísimo trabajo, me he decidido ha escribir un post.
Tengo varios pendientes de escribir, poco a poco os los iré contando, 2 críticas a restaurantes (una buena y una mala), «jaja esto parece eso de tengo 2 noticias…..», legislación alimentaria, uno de tecnología de los alimentos y alguna cosilla más que tengo en mente.
Puesto que por esta zona no llega el invierno y no tiene intención de llegar, voy poniendo recetas de cuchara para estar preparados para cuando llegue. Hoy mismo por tierras alicantinas 26ºC.
Como hacer Guacamole Suave, a gusto de todos.
He investigado un poco sobre esta salsa, hay muchas versiones de su origen pero la que más me ha gustado es esta:
» El nombre guacamole proviene del náhuatl (es una lengua uto-Azteca) «Ahuacamolli», se compone de las palabras «Ahuacatl» (aguacate) + «molli» (mole (los moles en mexico son salsas)).
Según la mitología prehispanica fue el dios Quetzalcoatl quien dio la receta del Ahuacamolli (Guacamole) a los Toltecas, y de ahí se extendió por el territorio mesoamericano»
Como hacer patatas paja
Hacía tiempo que tenía ganas de intentar hacerlas, es un proceso un tanto largo pero no es nada complicado.
Así que el sábado pasado se las hice a Pedro y Laura que vinieron a comer a casa, ellos han sido catadores (conejillos de indias) de muchos de los platos que he hecho y publicado en el blog.
Ceviche, cebiche, seviche o sebiche de Lubina
Este plato podría ser originario de Perú, en donde es el plato estrella de su gastronomía. Según la Real Academia Española se puede escribir de todas esas formas y todas son correctas.
Para el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre seviche viene de la palabra quechua «siwichi» que su significado sería pescado fresco o pescado tierno.
