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Verduras

Recetas elaboradas principalmente con verduras y setas

Recetas para introducir en tu dieta la pasta de legumbres

En mi afán de descubrir ingredientes nuevos #singluten y que no alteren mi forma de cocinar y de comer, he llegado a la pasta de legumbres y a esta de garbanzos. La alimentación al principio de descubrir mi alergia fue complicada, ahora poco a poco y gracias a la industria alimentaria, ya voy recuperando la «normalidad».
Este tipo de pastas son ideales si tus hijos no quieren comer legumbres, imagina que les das las tan «odiosas» lentejas con su salsa favorita. ¿Qué te parece?

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Tortitas de brócoli

Receta hipersaludable, #singluten y #sinlacteos, perfecta para una cena o una comida ligera.
Las hicimos para cenar y quedan deliciosas. Si las acompañas con un poco de ensalada tienes un plato completo.

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Tallarines de calabacín y pollo

Tallarines de calabacín con pollo

Aquí tienes una receta super sencilla, super saludable y libre de alérgenos.
Perfecta para una comida o una cena ligera.
Esta receta es una de mis preferidas para llevármela en la tartera para comer en el trabajo.
Es sabrosa, ligera y super sana.
Para la EoE es adecuada, ya que está libre de los alérgenos que más me perjudican.

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Langostinos con kumquat curado

¿Cuántas veces has oído la palabra Kumquat?

¿Y naranjas chinas?

Pues bien, son lo mismo. 

Cítrico pequeño, con forma ovalada, piel fina, lisa y comestible. El kumquat es de origen Chino, su nombre proviene del cantonés gam1 gwat1 » Naranja dorada». Se consume entero, tiene una piel dulce y su interior es amargo con un punto ácido.
Es rico en vitamina C, como todos los cítricos, también es rico en potasio y ácido fólico.

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Quinoa al eneldo y hierbabuena

En mi campaña de eliminación del gluten, empecé a cocinar con quinoa, no la había probado nunca, y mi primera prueba me salió espectacular y aquí os traigo la receta y algo de información.

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Tosta de aguacate y bonito

Tras los excesos veraniegos nos hemos puesto en plan saludable en casa, no estamos con dietas, tan solo comiendo bien, intentamos evitar en la medida de lo posible (esto quiere decir que si tenemos una fiesta nos podemos salir un poco), los fritos, las grasas, la bollería, la comida rápida, las pizzas, helados, refrescos y los azucares industriales 

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Crema fría de brócoli y calabacín

Aquí una receta estupenda para superar los calores veraniegos, refrescante y vitaminada.

Nada mejor que para coger fuerzas y refrescarnos que esta cremita, la serviremos bien fría para conseguir nuestro objetivo.

Es un receta bien fácil y super rica, si la haces seguro que repites.

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